Дієта зниження холестерину

Основу дієти зниження холестерину становить соя. Також до дієти зі зниження холестерину входять каші та інші продукти з вівса та ячменю, які містять багато рослинної клітковини. Джерелом білка є також мигдальні горіхи та страви, приготовані з ними, з високим вмістом соєвого білка, горіхів та зернових волокон. Замість тваринних жирів у дієту включається маргарин, соуси та салатні заправки на основі рослинних олій. У дієті зі зниження холестерину неодмінно присутні насіння подорожника блошиного (можна купити в аптеках). До овочів рекомендується додати баклажани та бамію.

Бажано включити в меню більше бобових (горох, боби, сочевиця), злаків, риби та фруктів і частіше готувати їжу на оливковій олії. Соя, овочі, фрукти - містять розчинну у воді рослинну клітковину (пектин, клейковину). Пектина багато у чорній смородині, сливах, абрикосах, моркві, яблуках. Сприяє зниженню холестерину та клейковину, що міститься в зернових: хлібі з борошна грубого помелу, крупах (вівсяній, гречці), неполірованому рисі, висівках.