饮食降低胆固醇

降低胆固醇饮食的基础是大豆。降低胆固醇的饮食还包括粥和其他由燕麦和大麦制成的产品，其中含有大量植物纤维。杏仁和用杏仁制成的菜肴也是蛋白质的来源，其中富含大豆蛋白、坚果和谷物纤维。饮食中不包括动物脂肪，而是以植物油为基础的人造黄油、酱汁和沙拉酱。降低胆固醇的饮食肯定含有跳蚤车前草种子（可以在药店购买）。蔬菜中建议添加茄子、秋葵。

建议在菜单中加入更多豆类（豌豆、菜豆、扁豆）、谷物、鱼和水果，并经常用橄榄油烹饪食物。大豆、蔬菜、水果——含有水溶性植物纤维（果胶、麸质）。黑醋栗、李子、杏子、胡萝卜和苹果中含有大量果胶。麸质存在于谷物中：全麦面包、谷物（燕麦片、荞麦）、糙米、麸皮，也有助于降低胆固醇。