Dieta para baixar o colesterol

A base da dieta para baixar o colesterol é a soja. Também estão incluídos na dieta para baixar o colesterol os mingaus e outros produtos feitos de aveia e cevada, que contêm muita fibra vegetal. Também fonte de proteína são as amêndoas e os pratos preparados com elas, ricos em proteína de soja, nozes e fibra de grãos. Em vez de gorduras animais, a dieta inclui margarina, molhos e molhos para salada à base de óleos vegetais. Uma dieta para baixar o colesterol certamente contém sementes de banana-da-pulga (podem ser compradas em farmácias). Recomenda-se adicionar berinjela e quiabo aos vegetais.

É aconselhável incluir mais leguminosas (ervilha, feijão, lentilha), cereais, peixes e frutas no cardápio e cozinhar com mais frequência os alimentos no azeite. Soja, vegetais, frutas - contêm fibras vegetais solúveis em água (pectina, glúten). Há muita pectina em groselhas pretas, ameixas, damascos, cenouras e maçãs. O glúten, encontrado nos grãos: pão integral, cereais (aveia, trigo sarraceno), arroz não polido, farelo, também ajuda a reduzir o colesterol.