Diéta a koleszterinszint csökkentésére

A koleszterincsökkentő diéta alapja a szója. A koleszterinszint-csökkentő diétába beletartoznak a zabkása és egyéb zabból és árpából készült termékek is, amelyek sok növényi rostot tartalmaznak. Szintén fehérjeforrás a mandula és a belőle készült ételek, amelyekben magas a szójafehérje, a dió és a gabonarost. Az állati zsírok helyett az étrendben margarin, szószok és növényi olaj alapú salátaöntetek szerepelnek. A koleszterincsökkentő diéta minden bizonnyal tartalmaz bolha útifű magvakat (gyógyszertárakban lehet kapni). Javasoljuk, hogy padlizsánt és okrát adjunk a zöldségekhez.

Célszerű több hüvelyeset (borsó, bab, lencse), gabonaféléket, halat és gyümölcsöt felvenni az étlapra, és gyakrabban főzni olívaolajban. Szójabab, zöldség, gyümölcs - vízben oldódó növényi rostot (pektin, glutén) tartalmaz. Sok pektin található a fekete ribizliben, szilvában, kajsziban, sárgarépában és almában. A glutén, amely gabonafélékben található: teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék (zabpehely, hajdina), csiszolatlan rizs, korpa, szintén segít a koleszterin csökkentésében.