Diett nr. 4B

Hallo! Her er en artikkel for oppgaven din:

Indisert for pasienter med akutte tarmsykdommer, samt kroniske i det akutte stadiet og med samtidig skade på mage, lever, galleveier og bukspyttkjertel.

Dietten inneholder en normal mengde proteiner - 100-120 g, fett 100-120 g, karbohydrater 400-450 g, bordsalt 8-10 g, ca 1,5 liter væske. Vekten av den daglige rasjonen er 3 kg. Kaloriinnholdet i dietten er 3000-3500 kcal.

Kostholdet begrenser moderat mat og retter som mekanisk og kjemisk irriterer slimhinnen i tarmen og magen. Sterke stimulanter for gallesekresjon, sekretorisk funksjon i magen og bukspyttkjertelen er utelukket. Maten kokes eller dampes og serveres purert. Temperaturen på kalde retter er ikke lavere enn 15 °C, varm mat - ikke høyere enn 62 °C. Spiser 5-6 ganger om dagen.

Anbefalt: gårsdagens hvite brød, tørre kjeks; supper i lav-fett svak buljong med kjøttboller, quenelles, finhakkede grønnsaker - poteter, gulrøtter, zucchini, gresskar, blomkål, godt tilberedt frokostblandinger, nudler; magert kjøtt - biff, kalv, kanin, etc., fjærfe - kylling, kalkun, i stykker en gang i uken, vanligvis i form av koteletter, kjøttboller, dumplings, suffléer, rundstykker, etc. kokt og dampet; fettfattige varianter av fisk - gjeddeabbor, brasme, torsk, abbor, navaga, sølvkveite, etc., i stykker en gang i uken, hakket, kokt eller dampet; poteter, zucchini, gresskar, gulrøtter, blomkål, hvis godt tolerert, er purerte grønne erter tillatt, grønnsakssuffléer laget av purerte kokte grønnsaker; grøter fra forskjellige frokostblandinger, kokt i vann med tilsetning av melk eller 10% fløte, damppuddinger fra purerte grøter, kokt vermicelli; egg (ikke mer enn 1 stykke per dag) for matlaging, hvis godt tolerert, er bløtkokte egg tillatt (ikke mer enn 2 stykker per dag), dampomelett; melk tilsettes i begrensede mengder til retter, fermenterte melkeprodukter anbefales hvis de tolereres, mild ost; en begrenset mengde ikke-sur rømme i retter, ostemasse fra nylaget cottage cheese, bakt eller dampet ostemassepudding; gelé, kompottmos, gelé, mousse, bakte epler, pærer, syltetøy, syltetøy og syltetøy fra søte frukter og bær; med god toleranse - modne epler uten skall, most, opptil 100 g modne jordbær, markjordbær, bringebær; ulike ikke-syreholdige juicer blandet med varmt vann; nypeavkok, te med melk, svart kaffe og melk; persille og dill, nellik, kanel, melkesaus med tilsetning av en liten mengde rømme, fruktsauser. Smør tilsettes til tilberedte retter; hvis det tolereres, gis en liten mengde med brød (5-15 g).

Ekskludert: grovt brød, ferskt hvitt brød, bakverk; melkesupper, kålsuppe, borscht, rassolnik, okroshka; fett kjøtt og fisk, røkt kjøtt, pølser, hermetikk; melk i sin naturlige form (hvis intolerant), fermenterte melkedrikker med høy surhet; skarpe og salte oster, rå, stekte, hardkokte egg; belgfrukter, hirse, perlebygg, sopp, kål, rødbeter, reddiker, reddiker, løk, hvitløk, sorrel, spinat, varme og fete sauser, sennep, pepperrot, pepper; druer, aprikoser, plommer, vannmeloner, meloner, sjokolade, honning; iskrem, kullsyreholdige og kalde drikker, druejuice.

Prøve diettmeny nr. 4b

Frokost: Kokt fisk med bechamelsaus, potetmos, te

2. frokost: Varmt avkok av nype

Lunsj: Kjøttbuljongsuppe med finhakkede grønnsaker og kjøttpuré, dampede kjøttkoteletter med nudler, syltetøygelé

Middag: Bakt eple, gulrot-curd-pudding, bakt i ovnen, te med melk

Om natten: Eplegele

For dagen: Hvitt brød