다이어트 4B호

안녕하세요! 귀하의 과제에 대한 기사는 다음과 같습니다.

급성 장 질환 환자뿐만 아니라 급성 단계의 만성 질환 및 위, 간, 담도 및 췌장에 수반되는 손상이 있는 환자에게 표시됩니다.

다이어트에는 정상적인 양의 단백질이 포함되어 있습니다 - 100-120g, 지방 100-120g, 탄수화물 400-450g, 식염 8-10g, 약 1.5 리터의 액체. 일일 배급량의 무게는 3kg입니다. 다이어트의 칼로리 함량은 3000-3500kcal입니다.

식단은 장과 위의 점막을 기계적, 화학적으로 자극하는 음식과 요리를 적당히 제한합니다. 담즙 분비의 강력한 자극제, 위와 췌장의 분비 기능은 제외됩니다. 음식은 삶거나 쪄서 퓌레로 제공됩니다. 찬 음식의 온도는 15°C 이상, 뜨거운 음식의 온도는 62°C 이하입니다. 하루에 5~6번 먹습니다.

권장 사항: 어제 먹은 흰 빵, 건조 비스킷; 미트볼, 퀘넬, 잘게 썬 야채(감자, 당근, 호박, 호박, 콜리플라워, 잘 익은 시리얼, 국수)를 곁들인 저지방 약한 국물에 넣은 수프; 살코기 - 쇠고기, 송아지 고기, 토끼 등, 가금류 - 닭고기, 칠면조, 일주일에 한 번 조각으로, 일반적으로 커틀릿, 미트볼, 만두, 수플레, 롤 등의 형태입니다. 저지방 종류의 생선-파이크 퍼치, 도미, 대구, 퍼치, 나바가, 실버 헤이크 등을 일주일에 한 번 조각으로 잘게 썰거나 삶거나 찐다. 감자, 호박, 호박, 당근, 콜리플라워, 잘 견딜 수 있다면 퓌레로 만든 완두콩도 허용됩니다. 퓌레로 삶은 야채로 만든 야채 수플레도 허용됩니다. 우유 또는 10% 크림을 첨가하여 물에 조리한 다양한 곡물로 만든 죽, 으깬 죽으로 만든 스팀 푸딩, 삶은 당면; 요리용 계란(하루 1개 이하), 잘 견딜 수 있는 경우 반숙 계란도 허용됩니다(하루 2개 이하), 스팀 오믈렛; 우유는 제한된 양으로 접시에 추가되며, 허용되는 경우 발효유 제품, 순한 치즈가 권장됩니다. 접시에 들어있는 제한된 양의 비산성 사워 크림, 갓 준비한 코티지 치즈의 두부 페이스트, 구운 또는 찐 두부 푸딩; 젤리, 으깬 설탕에 절인 과일, 젤리, 무스, 구운 사과, 배, 마멀레이드, 달콤한 과일과 열매로 만든 잼 및 잼; 내성이 좋은 - 껍질을 벗기고 으깬 익은 사과, 최대 100g의 익은 딸기, 야생 딸기, 라스베리; 따뜻한 물과 섞인 다양한 비산성 주스; 로즈힙 달임, 우유 차, 블랙 커피 및 우유; 파슬리와 딜, 정향, 계피, 우유 소스에 소량의 사워 크림, 과일 소스를 추가합니다. 준비된 요리에 버터를 첨가하고, 허용되는 경우 빵과 함께 소량(5-15g)을 제공합니다.

제외: 통밀빵, 신선한 흰빵, 페이스트리 제품; 우유 수프, 양배추 수프, 보르시, rassolnik, okroshka; 지방이 많은 고기와 생선, 훈제 고기, 소시지, 통조림 식품; 자연 형태의 우유(내약성이 없는 경우), 산도가 높은 발효유 음료; 매콤하고 짠 치즈, 생 계란, 튀긴 계란, 완숙 계란; 콩과 식물, 기장, 진주 보리, 버섯, 양배추, 사탕무, 무, 무, 양파, 마늘, 밤색, 시금치, 뜨겁고 지방이 많은 소스, 겨자, 양 고추 냉이, 후추; 포도, 살구, 자두, 수박, 멜론, 초콜릿, 꿀; 아이스크림, 탄산 및 차가운 음료, 포도 주스.

샘플 다이어트 메뉴 No. 4b

아침 식사: 베샤멜 소스를 곁들인 삶은 생선, 으깬 감자, 차

두 번째 아침 식사: 따뜻한 로즈힙 달임

점심: 잘게 다진 야채와 고기 퓨레를 곁들인 고기 육수 수프, 국수를 곁들인 고기 커틀릿 찜, 잼 젤리

저녁: 구운 사과, 당근 커드 푸딩, 오븐에 구운 것, 우유를 넣은 차

밤: 사과젤리

오늘의 음식: 식빵