Dieta nr 4B

Cześć! Oto artykuł do Twojego zadania:

Wskazany u pacjentów z ostrymi chorobami jelit, a także przewlekłymi w ostrej fazie i przy współistniejącym uszkodzeniu żołądka, wątroby, dróg żółciowych i trzustki.

Dieta zawiera normalną ilość białek - 100-120 g, tłuszcze 100-120 g, węglowodany 400-450 g, sól kuchenną 8-10 g, około 1,5 litra płynu. Waga dziennej porcji wynosi 3 kg. Zawartość kalorii w diecie wynosi 3000-3500 kcal.

W diecie umiarkowanie ograniczamy pokarmy i potrawy, które mechanicznie i chemicznie podrażniają błonę śluzową jelit i żołądka. Wyklucza się silne stymulatory wydzielania żółci, funkcję wydzielniczą żołądka i trzustki. Jedzenie gotuje się lub gotuje na parze i podaje w postaci puree. Temperatura dań zimnych nie może być niższa niż 15°C, potraw gorących – nie wyższa niż 62°C. Jedzenie 5-6 razy dziennie.

Polecane: wczorajszy biały chleb, suche ciasteczka; zupy w niskotłuszczowym słabym bulionie z klopsikami, quenelles, drobno posiekanymi warzywami - ziemniakami, marchewką, cukinią, dynią, kalafiorem, dobrze ugotowanymi płatkami zbożowymi, makaronem; chude mięsa - wołowina, cielęcina, królik itp., drób - kurczak, indyk, w kawałkach raz w tygodniu, zwykle w postaci kotletów, klopsików, klusek, sufletów, bułek itp. gotowanych i parzonych; niskotłuszczowe odmiany ryb - sandacz, leszcz, dorsz, okoń, navaga, morszczuk srebrny itp., Raz w tygodniu na kawałki, siekane, gotowane lub gotowane na parze; ziemniaki, cukinia, dynia, marchew, kalafior, jeśli są dobrze tolerowane, dozwolone jest puree z zielonego groszku, suflety warzywne z puree z gotowanych warzyw; kaszki z różnych zbóż, gotowane na wodzie z dodatkiem mleka lub śmietany 10%, budynie parowe z kaszek puree, wermiszel gotowany; jajka (nie więcej niż 1 sztuka dziennie) do gotowania, jeśli są dobrze tolerowane, dozwolone są jajka na miękko (nie więcej niż 2 sztuki dziennie), omlet na parze; do potraw dodaje się mleko w ograniczonych ilościach, jeśli tolerowane są zalecane produkty mleczne fermentowane, sery łagodne; ograniczona ilość bezkwaśnej śmietany w potrawach, pasty twarogowej ze świeżo przygotowanego twarogu, twarogu pieczonego lub gotowanego na parze; galaretki, puree kompotowe, galaretki, musy, pieczone jabłka, gruszki, marmolady, dżemy i dżemy ze słodkich owoców i jagód; z dobrą tolerancją - dojrzałe jabłka bez skórki, puree, do 100 g dojrzałych truskawek, poziomek, malin; różne niekwaśne soki zmieszane z ciepłą wodą; wywar z dzikiej róży, herbata z mlekiem, czarna kawa i mleko; natka pietruszki i koperek, goździki, cynamon, sos mleczny z dodatkiem niewielkiej ilości kwaśnej śmietany, sosy owocowe. Do przygotowanych potraw dodaje się masło, jeśli jest tolerowane, niewielką ilość podaje się z pieczywem (5-15 g).

Nie obejmuje: chleba razowego, świeżego białego chleba, wyrobów cukierniczych; zupy mleczne, kapuśniak, barszcz, rassolnik, okroshka; tłuste mięsa i ryby, wędliny, kiełbasy, konserwy; mleko w jego naturalnej postaci (w przypadku nietolerancji), fermentowane napoje mleczne o wysokiej kwasowości; sery ostre i słone, jajka surowe, smażone, na twardo; rośliny strączkowe, proso, kasza perłowa, grzyby, kapusta, buraki, rzodkiewki, rzodkiewki, cebula, czosnek, szczaw, szpinak, sosy ostre i tłuste, musztarda, chrzan, pieprz; winogrona, morele, śliwki, arbuzy, melony, czekolada, miód; lody, napoje gazowane i zimne, sok winogronowy.

Przykładowy jadłospis nr 4b

Śniadanie: Gotowana ryba z sosem beszamelowym, puree ziemniaczane, herbata

II śniadanie: Ciepły wywar z dzikiej róży

Obiad: Rosół mięsny z drobno posiekanymi warzywami i puree mięsnym, kotlety mięsne gotowane na parze z makaronem, galaretka konfiturowa

Obiad: Pieczone jabłko, budyń marchewkowo-twarogowy, pieczony w piekarniku, herbata z mlekiem

Na noc: Galaretka jabłkowa

Na dzień: Chleb biały