Diæt nr. 4B

Hej! Her er en artikel til din opgave:

Indiceret til patienter med akutte tarmsygdomme, såvel som kroniske i det akutte stadie og med samtidig skade på mave, lever, galdeveje og bugspytkirtel.

Diæten indeholder en normal mængde proteiner - 100-120 g, fedtstoffer 100-120 g, kulhydrater 400-450 g, bordsalt 8-10 g, cirka 1,5 liter væske. Vægten af ​​den daglige ration er 3 kg. Kalorieindholdet i kosten er 3000-3500 kcal.

Diæten begrænser moderat fødevarer og retter, der mekanisk og kemisk irriterer slimhinden i tarmene og maven. Stærke stimulanser af galdesekretion, sekretorisk funktion af maven og bugspytkirtlen er udelukket. Maden koges eller dampes og serveres pureret. Temperaturen på kolde retter er ikke lavere end 15°C, varm mad - ikke højere end 62°C. Spis 5-6 gange om dagen.

Anbefalet: gårsdagens hvide brød, tørre kiks; supper i fedtfattig svag bouillon med frikadeller, quenelles, finthakkede grøntsager - kartofler, gulerødder, zucchini, græskar, blomkål, velkogte korn, nudler; magert kød - oksekød, kalvekød, kanin osv., fjerkræ - kylling, kalkun, i stykker en gang om ugen, normalt i form af koteletter, frikadeller, dumplings, souffléer, rundstykker osv. kogt og dampet; fedtfattige sorter af fisk - gedde, brasen, torsk, aborre, navaga, sølvkulmule osv., i stykker en gang om ugen, hakket, kogt eller dampet; kartofler, zucchini, græskar, gulerødder, blomkål, hvis det tolereres godt, er purerede grønne ærter tilladt, grøntsagssouffléer lavet af purerede kogte grøntsager; grød fra forskellige korn, kogt i vand med tilsætning af mælk eller 10% fløde, damppuddinger fra purerede grøde, kogt vermicelli; æg (ikke mere end 1 stykke om dagen) til madlavning, hvis det tolereres godt, er blødkogte æg tilladt (ikke mere end 2 stykker om dagen), damp omelet; mælk tilsættes i begrænsede mængder til retter, fermenterede mælkeprodukter anbefales, hvis det tolereres, mild ost; en begrænset mængde ikke-sur creme fraiche i retter, ostemasse fra frisklavet hytteost, bagt eller dampet ostemassebudding; gelé, mosede kompotter, gelé, mousse, bagte æbler, pærer, marmelade, marmelade og syltetøj fra søde frugter og bær; med god tolerance - modne æbler uden skræl, mosede, op til 100 g modne jordbær, vilde jordbær, hindbær; forskellige ikke-syreholdige juicer blandet med varmt vand; hyben afkog, te med mælk, sort kaffe og mælk; persille og dild, nelliker, kanel, mælkesauce med tilsætning af en lille mængde creme fraiche, frugtsaucer. Smør tilsættes til tilberedte retter; hvis det tolereres, gives en lille mængde med brød (5-15 g).

Undtaget: fuldkornsbrød, frisk hvidt brød, wienerbrød; mælkesupper, kålsuppe, borscht, rassolnik, okroshka; fedt kød og fisk, røget kød, pølser, dåsemad; mælk i sin naturlige form (hvis intolerant), fermenterede mælkedrikke med høj surhedsgrad; skarpe og salte oste, rå, stegte, hårdkogte æg; bælgfrugter, hirse, perlebyg, svampe, kål, rødbeder, radiser, radiser, løg, hvidløg, syre, spinat, varme og fede saucer, sennep, peberrod, peber; druer, abrikoser, blommer, vandmeloner, meloner, chokolade, honning; is, kulsyreholdige og kolde drikke, druesaft.

Prøve diætmenu nr. 4b

Morgenmad: Kogt fisk med bechamelsauce, kartoffelmos, te

2. morgenmad: Varm hybenafkog

Frokost: Kødbouillonsuppe med finthakkede grøntsager og kødpuré, dampede koteletter med nudler, marmeladegele

Aftensmad: Bagt æble, gulerods-massebudding, bagt i ovnen, te med mælk

Om natten: Æblegele

Til dagen: Hvidt brød