Ruokavalio nro 4B

Hei! Tässä on artikkeli tehtävääsi varten:

Indikoitu potilaille, joilla on akuutteja suolistosairauksia sekä kroonisia akuutissa vaiheessa ja joilla on samanaikainen maha-, maksa-, sappitie- ja haimavaurio.

Ruokavalio sisältää normaalin määrän proteiineja - 100-120 g, rasvoja 100-120 g, hiilihydraatteja 400-450 g, ruokasuolaa 8-10 g, noin 1,5 litraa nestettä. Päiväannoksen paino on 3 kg. Ruokavalion kaloripitoisuus on 3000-3500 kcal.

Ruokavalio rajoittaa maltillisesti sellaisia ​​ruokia ja ruokia, jotka mekaanisesti ja kemiallisesti ärsyttävät suolen ja mahan limakalvoja. Voimakkaat sapenerityksen stimulantit, mahalaukun ja haiman eritystoiminta eivät kuulu tähän. Ruoka keitetään tai höyrytetään ja tarjoillaan soseutettuna. Kylmien ruokien lämpötila on vähintään 15 °C, kuuman ruoan - enintään 62 °C. Syö 5-6 kertaa päivässä.

Suositus: eilinen valkoinen leipä, kuivakeksejä; keitot vähärasvaisessa heikossa liemessä lihapullilla, quenellesillä, hienonnetuilla vihanneksilla - perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, kukkakaali, hyvin keitetyt viljat, nuudelit; vähärasvainen liha - naudanliha, vasikanliha, kani jne., siipikarja - kana, kalkkuna, paloina kerran viikossa, yleensä kotlettien, lihapullien, nyytien, souffleiden, sämpylöiden jne. muodossa keitettynä ja höyrytettynä; vähärasvaiset kalalajikkeet - kuha, lahna, turska, ahven, navaga, hopeakummeli jne., paloina kerran viikossa, hienonnettuna, keitettynä tai höyrytettynä; perunat, kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat, kukkakaali, jos ne ovat hyvin siedettyjä, soseutetut vihreät herneet ovat sallittuja, keitetyistä vihanneksista tehdyt kasvissosefileet; puuroja erilaisista viljoista, keitetyt vedessä lisäämällä maitoa tai 10% kermaa, höyryvanukkaat soseutetuista puuroista, keitetyt vermisellit; munat (enintään 1 kpl päivässä) ruoanlaittoon, jos hyvin siedetty, pehmeäksi keitetyt munat ovat sallittuja (enintään 2 kpl päivässä), höyrymunakas; maitoa lisätään astioihin rajoitetusti, fermentoituja maitotuotteita suositellaan, jos siedetään, mieto juusto; rajoitettu määrä hapotonta smetanaa astioissa, tuorejuustosta valmistettu juustomassa, paistettu tai höyrytetty rahka vanukas; hyytelö, hillokkeet, hyytelöt, vaahdot, uuniomenat, päärynät, marmeladit, hillot ja hillot makeista hedelmistä ja marjoista; hyvällä sietokyvyllä - kypsät omenat ilman kuorta, muussattu, jopa 100 g kypsiä mansikoita, metsämansikoita, vadelmia; erilaisia ​​ei-happamia mehuja sekoitettuna lämpimään veteen; ruusunmarjan keite, tee maidon kanssa, musta kahvi ja maito; persilja ja tilli, neilikka, kaneli, maitokastike, johon on lisätty pieni määrä smetanaa, hedelmäkastikkeet. Voita lisätään valmistettuihin ruokiin, jos siedetään, pieni määrä annetaan leivän kanssa (5-15 g).

Ei sisällä: täysjyväleipä, tuore valkoinen leipä, leivonnaiset; maitokeitot, kaalikeitto, borssi, rassolnik, okroshka; rasvainen liha ja kala, savustetut lihat, makkarat, säilykkeet; maito luonnollisessa muodossaan (jos se ei siedä), fermentoidut maitojuomat, joilla on korkea happamuus; terävät ja suolaiset juustot, raa'at, paistetut, kovaksi keitetyt munat; palkokasvit, hirssi, ohra, sienet, kaali, punajuuret, retiisit, retiisit, sipulit, valkosipuli, suolaheinä, pinaatti, kuumat ja rasvaiset kastikkeet, sinappi, piparjuuri, pippuri; viinirypäleet, aprikoosit, luumut, vesimelonit, melonit, suklaa, hunaja; jäätelö, hiilihapotetut ja kylmät juomat, viinirypälemehu.

Näyteruokavaliomenu nro 4b

Aamiainen: Keitetty kala bechamel-kastikkeella, perunamuusi, tee

2. aamiainen: lämmin ruusunmarjakeite

Lounas: Lihaliemikeitto hienoksi pilkotuilla kasviksilla ja lihasoseella, höyrytettyjä lihaleikkeitä nuudeleilla, hillohyytelöä

Illallinen: Paistettu omena, porkkana-rahkavanukas, uunissa paistettu, teetä maidolla

Yöllä: omenahyytelö

Päiväksi: Valkoinen leipä