Diet nr 4B

Hallå! Här är en artikel för din uppgift:

Indicerat för patienter med akuta tarmsjukdomar, såväl som kroniska i det akuta skedet och med åtföljande skador på mage, lever, gallvägar och bukspottkörtel.

Dieten innehåller en normal mängd proteiner - 100-120 g, fett 100-120 g, kolhydrater 400-450 g, bordssalt 8-10 g, ca 1,5 liter vätska. Vikten av den dagliga ransonen är 3 kg. Kaloriinnehållet i kosten är 3000-3500 kcal.

Dieten begränsar måttligt livsmedel och rätter som mekaniskt och kemiskt irriterar slemhinnan i tarmarna och magen. Starka stimulantia för gallsekretion, sekretorisk funktion i magen och bukspottkörteln är uteslutna. Maten kokas eller ångas och serveras mos. Temperaturen på kalla rätter är inte lägre än 15°C, varm mat - inte högre än 62°C. Äter 5-6 gånger om dagen.

Rekommenderas: gårdagens vita bröd, torra kex; soppor i svag buljong med låg fetthalt med köttbullar, quenelles, finhackade grönsaker - potatis, morötter, zucchini, pumpa, blomkål, välkokta spannmål, nudlar; magert kött - nötkött, kalvkött, kanin, etc., fågel - kyckling, kalkon, i bitar en gång i veckan, vanligtvis i form av kotletter, köttbullar, dumplings, suffléer, rullar, etc. kokta och ångade; fisk med låg fetthalt - gös, braxen, torsk, abborre, navaga, silverkummel, etc., i bitar en gång i veckan, hackad, kokt eller ångad; potatis, zucchini, pumpa, morötter, blomkål, om det tolereras väl, är mosade gröna ärter tillåtna, grönsakssuffléer gjorda av mosade kokta grönsaker; gröt från olika spannmål, kokta i vatten med tillsats av mjölk eller 10% grädde, ångpuddingar från mosade grötar, kokt vermicelli; ägg (högst 1 stycke per dag) för matlagning, om det tolereras väl, är mjukkokta ägg tillåtna (högst 2 stycken per dag), ånga omelett; mjölk tillsätts i begränsade mängder till rätter, fermenterade mjölkprodukter rekommenderas om de tolereras, mild ost; en begränsad mängd icke-sur gräddfil i rätter, ostmassa från nyberedd keso, bakad eller ångad ostmassapudding; gelé, mosade kompotter, geléer, mousser, bakade äpplen, päron, marmelad, sylt och sylt från söta frukter och bär; med god tolerans - mogna äpplen utan skal, mosade, upp till 100 g mogna jordgubbar, vilda jordgubbar, hallon; olika icke-sura juicer blandade med varmt vatten; nypondekok, te med mjölk, svart kaffe och mjölk; persilja och dill, kryddnejlika, kanel, mjölksås med tillsats av en liten mängd gräddfil, fruktsåser. Smör tillsätts till förberedda rätter; om det tolereras ges en liten mängd med bröd (5-15 g).

Undantaget: fullkornsbröd, färskt vitt bröd, konditorivaror; mjölksoppor, kålsoppa, borsjtj, rassolnik, okroshka; fet kött och fisk, rökt kött, korvar, konserver; mjölk i sin naturliga form (om intolerant), fermenterade mjölkdrycker med hög syra; skarpa och salta ostar, råa, stekta, hårdkokta ägg; baljväxter, hirs, pärlkorn, svamp, kål, rödbetor, rädisor, rädisor, lök, vitlök, syra, spenat, varma och feta såser, senap, pepparrot, peppar; vindruvor, aprikoser, plommon, vattenmeloner, meloner, choklad, honung; glass, kolsyrade och kalla drycker, druvjuice.

Provdietmeny nr 4b

Frukost: Kokt fisk med bechamelsås, potatismos, te

2:a frukosten: Varmt nypondekok

Lunch: Köttbuljongsoppa med finhackade grönsaker och köttpuré, ångade köttkotletter med nudlar, syltgelé

Middag: Bakat äpple, morotsmassapudding, bakad i ugnen, te med mjölk

På natten: Äppelgelé

För dagen: Vitt bröd