4B számú étrend

Helló! Íme egy cikk a feladatodhoz:

Akut bélbetegségben, valamint akut stádiumban lévő krónikus, gyomor-, máj-, epeúti és hasnyálmirigy-károsodásban szenvedő betegek számára javallott.

Az étrend normál mennyiségű fehérjét tartalmaz - 100-120 g, zsírok 100-120 g, szénhidrátok 400-450 g, konyhasó 8-10 g, körülbelül 1,5 liter folyadék. A napi adag súlya 3 kg. A diéta kalóriatartalma 3000-3500 kcal.

Az étrend mérsékelten korlátozza azokat az ételeket és ételeket, amelyek mechanikusan és kémiailag irritálják a belek és a gyomor nyálkahártyáját. Az epeelválasztás erős stimulánsai, a gyomor és a hasnyálmirigy szekréciós funkciója kizárt. Az ételt főzzük vagy pároljuk, és pürésítve tálaljuk. A hideg ételek hőmérséklete nem lehet alacsonyabb 15 °C-nál, a meleg ételek - legfeljebb 62 °C. Napi 5-6 étkezés.

Ajánlott: tegnapi fehér kenyér, száraz keksz; levesek alacsony zsírtartalmú gyenge húslevesben húsgombóccal, quenellel, apróra vágott zöldségekkel - burgonya, sárgarépa, cukkini, sütőtök, karfiol, jól főzött gabonafélék, tészta; sovány húsok - marhahús, borjúhús, nyúl stb., baromfi - csirke, pulyka, hetente egyszer darabolva, általában szelet, fasírt, gombóc, szuflék, tekercsek stb. formájában főzve és párolva; alacsony zsírtartalmú halfajták - csuka, keszeg, tőkehal, sügér, navaga, ezüst hekk stb., hetente egyszer darabokra vágva, főzve vagy párolva; burgonya, cukkini, sütőtök, sárgarépa, karfiol, ha jól tolerálják, pürésített zöldborsó megengedett, pürésített főtt zöldségekből készült zöldségfelfúj; különféle gabonafélékből készült zabkása, vízben főzve tej vagy 10% tejszín hozzáadásával, gőzpudingok pürésített zabkásakából, főtt cérnametélt; tojás (legfeljebb 1 darab naponta) főzéshez, ha jól tolerálható, lágy tojás megengedett (legfeljebb 2 darab naponta), gőzös omlett; tejet korlátozott mennyiségben adunk az ételekhez, erjesztett tejtermékek ajánlottak, ha elviselik, enyhe sajt; korlátozott mennyiségű, nem savas tejföl az ételekben, túrómassza frissen készített túróból, sült vagy párolt túrópuding; zselé, pépesített kompótok, zselék, habok, sült alma, körte, lekvár, lekvár és lekvár édes gyümölcsökből és bogyókból; jó toleranciával - érett alma héj nélkül, pépesítve, legfeljebb 100 g érett eper, erdei szamóca, málna; különféle nem savas gyümölcslevek meleg vízzel keverve; csipkebogyó főzet, tea tejjel, feketekávé és tej; petrezselyem és kapor, szegfűszeg, fahéj, tejszósz kis mennyiségű tejföl hozzáadásával, gyümölcsszószok. Az elkészített ételekhez vajat adnak, ha elviselik, kis mennyiséget kenyérrel adnak (5-15 g).

Kizárva: teljes kiőrlésű kenyér, friss fehér kenyér, péksütemények; tejlevesek, káposztaleves, borscht, rassolnik, okroshka; zsíros húsok és halak, füstölt húsok, kolbászok, konzervek; tej természetes formában (ha intoleráns), erjesztett tejitalok magas savassággal; éles és sós sajtok, nyers, sült, kemény tojás; hüvelyesek, köles, árpagyöngy, gomba, káposzta, cékla, retek, retek, hagyma, fokhagyma, sóska, spenót, csípős és zsíros szószok, mustár, torma, bors; szőlő, sárgabarack, szilva, görögdinnye, dinnye, csokoládé, méz; fagylalt, szénsavas és hideg italok, szőlőlé.

Diétás mintamenü 4b sz

Reggeli: Főtt hal besamel szósszal, burgonyapürével, tea

2. reggeli: Meleg csipkebogyófőzet

Ebéd: Húsleves leves apróra vágott zöldségekkel és húspürével, párolt hússzelet tésztával, lekváros zselé

Vacsora: Sült alma, sárgarépa-túrós puding, sütőben sült, tea tejjel

Éjjel: Alma zselé

A napra: Fehér kenyér