Mekanismer for stimulering av fordøyelseskjertlene

Hver av de enzymutskillende kjertlene må stimuleres til å skille ut produktet til rett tid. Kontinuerlig utskillelse av enzymer fra kjertlene ville være unødvendig og til og med skadelig. Koordinering av sekresjonen av fordøyelsessaft med nærvær av mat oppnås på to måter - ved hjelp av nervesystemet og hormoner.

Hormoner er kjemiske stoffer som skilles ut i en del av kroppen og føres med blodet til en annen del, hvor de utøver sine spesifikke effekter. Funksjonen til spyttkjertlene er fullstendig regulert av nervesystemet. Lukten eller smaken av mat irriterer nerveceller i nese- eller munnhulen, og får dem til å sende impulser til spyttsenteret som ligger i medulla oblongata; disse impulsene overføres til spyttkjertlene, og forårsaker utskillelse av spytt.

Bare tilstedeværelsen av smakløse, luktfrie gjenstander i munnen, som småstein, stimulerer andre celler i munnslimhinnen, som på samme måte forårsaker spyttutslipp. I tillegg kan impulser komme fra høyere sentre i hjernen: bare synet av mat eller tanken på det kan forårsake utskillelse av spytt. Dermed reagerer spyttkjertlene på kjemiske, mekaniske og mentale stimuli.

Vi skylder en betydelig del av vår kunnskap om mekanismen som regulerer utskillelsen av magesaft til den russiske fysiologen I.P. Pavlov, som utviklet mange eksperimentelle metoder og utførte mange subtile eksperimenter. Et av disse eksperimentene besto av å kutte spiserøret til en hund og bringe de to endene til overflaten av halsen, slik at når hunden matet, kom maten, i stedet for å gå inn i magen, ut gjennom en åpning i nakken. .

Selv om det ikke ble brukt mat, resulterte denne "hånlige matingen" i utskillelse av magesaft i en mengde som tilsvarer omtrent en fjerdedel av det normale. Denne fjerdedelen av normal juiceutskillelse stimuleres av nerveimpulser som kommer fra smaksløkene eller øyet og reiser til hjernen, hvorfra de sendes til magen.

Når nervene som fører til magen kuttes, blir juicesekresjonen helt slått av. Når mat settes inn i den delen av spiserøret som fører til magesekken som er kuttet, slik at hunden ikke kan se eller lukte eller smake på maten, forårsaker inntrengning av mat i magesekken utskillelse av omtrent halvparten av den normale mengden juice . Denne juicesekresjonen skjer selv når nervene som fører til magen kuttes, selv om det frigjøres mindre juice.

Følgelig avhenger utskillelsen av juice dels av nervøs stimulering av magekjertlene ved impulser fra celler som befinner seg i mageslimhinnen, og dels av virkningen av et hormon kalt gastrin. Hormonet gastrin frigjøres av cellene i pylorusslimhinnen i magen hver gang delvis fordøyd mat kommer i kontakt med disse cellene.

Eksistensen og virkningen av dette hormonet ble endelig bevist i kryss-sirkulasjonseksperimenter, der sirkulasjonssystemet til en hund ble koblet til sirkulasjonssystemet til en annen. Når mat ble introdusert i pylorusregionen i magen til en hund, begynte magekjertlene til den andre å skille ut.

Noe sekresjon av magesaft er forårsaket av tilstedeværelsen av mat i tarmen. Det er mulig at dette skyldes virkningen av aminosyrer som absorberes i blodet fra tynntarmen, eller kanskje en fortsatt ukjent refleks eller hormon.

Deltakelsen av så mange forskjellige mekanismer gjør at magen kan gi riktig mengde juice i samsvar med mengden og arten av maten som tas.

Bukspyttkjertelen stimuleres av hormonet sekretin, som skilles ut av slimhinnecellene i den øvre tynntarmen. I sin tur stimuleres disse cellene av surheten i maten som kommer inn i tarmene fra magen. Under normale forhold stimulerer sur chyme som kommer inn i tynntarmen cellene i veggene, og får dem til å frigjøre sekretin i tarmens blodårer. Dette hormonet, som bæres av blodet gjennom hele kroppen, når til slutt bukspyttkjertelen og får den til å skille ut hormonene den syntetiserer.