Sindirim Bezlerinin Uyarılma Mekanizmaları

Enzim salgılayan bezlerin her birinin, ürününü uygun zamanda salgılaması için uyarılması gerekir. Bezlerin sürekli enzim salgılaması gereksiz, hatta zararlı olacaktır. Sindirim sularının salgılanmasının gıdanın varlığıyla koordinasyonu iki şekilde sağlanır - sinir sistemi ve hormonların yardımıyla.

Hormonlar vücudun bir bölgesinden salgılanan ve kan yoluyla başka bir bölgeye taşınarak burada spesifik etkilerini gösteren kimyasal maddelerdir. Tükürük bezlerinin işlevi tamamen sinir sistemi tarafından düzenlenir. Yemeğin kokusu veya tadı burun veya ağız boşluğundaki sinir hücrelerini tahriş ederek bunların medulla oblongata'da bulunan tükürük merkezine uyarı göndermesine neden olur; bu uyarılar tükürük bezlerine iletilerek tükürüğün salgılanmasına neden olur.

Ağızda sadece çakıl taşı gibi tatsız, kokusuz nesnelerin bulunması bile ağız mukozasındaki diğer hücreleri uyararak aynı şekilde tükürük salgılanmasına neden olur. Ayrıca dürtüler beynin daha yüksek merkezlerinden de gelebilir: Sadece yiyeceğin görülmesi veya düşüncesi bile tükürük salgılanmasına neden olabilir. Böylece tükürük bezleri kimyasal, mekanik ve zihinsel uyaranlara yanıt verir.

Mide suyunun salgılanmasını düzenleyen mekanizma hakkındaki bilgimizin önemli bir kısmını Rus fizyolog I.P.'ye borçluyuz. Pek çok deneysel yöntem geliştiren ve pek çok ince deney yapan Pavlov. Bu deneylerden biri, bir köpeğin yemek borusunu kesmek ve ortaya çıkan iki ucu boyun yüzeyine getirmekten ibaretti; böylece köpek beslendiğinde yiyecek mideye gitmek yerine boyundaki bir açıklıktan dışarı çıkacaktı. .

Hiçbir yiyecek kullanılmamasına rağmen, bu "sahte beslenme" normalin yaklaşık dörtte birine eşit miktarda mide suyunun salgılanmasıyla sonuçlandı. Normal meyve suyu salgısının bu çeyreği, tat alma tomurcuklarından veya gözden kaynaklanan ve beyne giden, oradan da mideye gönderilen sinir uyarıları tarafından uyarılır.

Mideye giden sinirler kesildiğinde meyve suyu salgısı tamamen kesilir. Yemek borusunun kesilen mideye giden kısmına, köpek yiyeceği göremeyecek, koklayamayacak veya tadamayacak şekilde yiyecek yerleştirildiğinde, yiyeceğin mideye girmesi, normal miktardaki sıvının yaklaşık yarısının salgılanmasına neden olur. . Bu meyve suyu salgısı, mideye giden sinirler kesildiğinde bile daha az meyve suyu salınmasına rağmen meydana gelir.

Sonuç olarak, meyve suyunun salgılanması kısmen mide mukozasında bulunan hücrelerden gelen uyarılarla mide bezlerinin sinirsel olarak uyarılmasına, kısmen de gastrin adı verilen bir hormonun etkisine bağlıdır. Kısmen sindirilmiş gıda bu hücrelerle temas ettiğinde midenin pilorik mukozasındaki hücreler tarafından gastrin hormonu salgılanır.

Bu hormonun varlığı ve etkisi nihayet bir köpeğin dolaşım sisteminin diğerinin dolaşım sistemine bağlandığı çapraz dolaşım deneyleriyle kanıtlandı. Bir köpeğin midesinin pilor bölgesine yiyecek verildiğinde diğerinin mide bezleri salgılanmaya başladı.

Mide suyunun bir miktar salgılanması, bağırsaklarda yiyecek bulunmasından kaynaklanır. Bunun ince bağırsaktan kana emilen amino asitlerin etkisinden veya hala bilinmeyen bir refleks veya hormondan kaynaklanması mümkündür.

Pek çok farklı mekanizmanın katılımı, midenin alınan gıdanın miktarına ve niteliğine göre uygun miktarda meyve suyu sağlamasını sağlar.

Pankreas, üst ince bağırsağın mukozal hücreleri tarafından salgılanan sekretin hormonu tarafından uyarılır. Bu hücreler de mideden bağırsağa giren gıdanın asitliğiyle uyarılır. Normal şartlarda ince bağırsağa giren asidik kimus, ince bağırsağın duvarlarındaki hücreleri uyararak, sekretinin bağırsak kan damarlarına salınmasına neden olur. Kan yoluyla tüm vücuda taşınan bu hormon, sonunda pankreasa ulaşarak onun sentezlediği hormonları salgılamasına neden olur.