消化腺の刺激のメカニズム

酵素分泌腺はそれぞれ、適切なタイミングでその産物を分泌するために刺激されなければなりません。腺による酵素の継続的な分泌は不必要であり、有害ですらあります。食物の存在による消化液の分泌の調整は、神経系とホルモンの助けを借りて 2 つの方法で行われます。

ホルモンは、身体のある部分で分泌され、血液によって別の部分に運ばれ、そこで特定の効果を発揮する化学物質です。唾液腺の機能は、神経系によって完全に制御されています。食べ物の匂いや味は、鼻腔や口腔内の神経細胞を刺激し、延髄にある唾液中枢にインパルスを送ります。これらの衝動は唾液腺に伝達され、唾液の分泌を引き起こします。

小石などの無味無臭の物体が口の中に存在するだけで、口腔粘膜の他の細胞が刺激され、同様に唾液分泌が引き起こされます。さらに、衝動は脳の高次中枢からもたらされる可能性があり、食べ物を見たり、それを考えたりするだけで唾液の分泌を引き起こす可能性があります。したがって、唾液腺は化学的、機械的、精神的な刺激に反応します。

胃液の分泌を調節するメカニズムに関する私たちの知識のかなりの部分は、ロシアの生理学者I.P. のおかげです。多くの実験方法を開発し、多くの微妙な実験を行ったパブロフ。これらの実験の1つは、犬の食道を切断し、得られた2つの端を首の表面に持ってくることで構成されており、犬が餌を与えると、食べ物は胃に入るのではなく、首の開口部から出てきました。 。

この「模擬給餌」では、餌を一切使用しなかったにも関わらず、胃液の分泌量が通常の約4分の1に達した。通常の果汁分泌のこの 4 分の 1 は、味蕾または目から発生して脳に伝わり、そこから胃に送られる神経インパルスによって刺激されます。

胃につながる神経が切断されると、汁の分泌が完全に停止します。犬が食べ物を見たり、匂いを嗅いだり、味わったりできないように切開した食道の胃につながる部分に食べ物を挿入すると、食べ物が胃に入ると、通常の約半分の量の汁が分泌されます。 。この汁の分泌は、胃につながる神経が切断された場合でも発生しますが、分泌される汁の量は少なくなります。

したがって、ジュースの分泌は、一部は胃粘膜にある細胞からのインパルスによる胃腺の神経刺激に依存し、一部はガストリンと呼ばれるホルモンの作用に依存します。ガストリンというホルモンは、部分的に消化された食物が胃の幽門粘膜の細胞と接触すると、細胞によって放出されます。

このホルモンの存在と作用は、ある犬の循環系を別の犬の循環系に接続する相互循環実験で最終的に証明されました。 1頭の犬の胃の幽門領域に食物が導入されると、もう1頭の犬の胃腺から分泌が始まりました。

胃液の分泌の一部は、腸内に食物が存在することによって引き起こされます。これは、小腸から血液中に吸収されたアミノ酸の作用、あるいはまだ知られていない反射やホルモンの作用によるものである可能性があります。

非常に多くの異なるメカニズムの関与により、胃は摂取した食物の量と性質に応じて適切な量のジュースを提供することができます。

膵臓は、小腸上部の粘膜細胞から分泌されるホルモン セクレチンによって刺激されます。次に、これらの細胞は、胃から腸に入る食物の酸性度によって刺激されます。通常の状態では、小腸に入る酸性の糜粥が小腸壁の細胞を刺激し、腸の血管内にセクレチンを放出させます。このホルモンは血液によって全身に運ばれ、最終的に膵臓に到達し、そこで合成されるホルモンを分泌させます。