Ouro Azul - queijo Dor Blue.

Dorblu é um queijo alemão semiduro com sabor picante e inclusões de mofo nobre, formando padrões misteriosos semelhantes a um padrão de mármore. Este produto lácteo rico em proteínas é conhecido atualmente por quase todos os residentes da Rússia. É isso que associamos ao queijo azul. Seu delicado sabor amanteigado é complementado por leve salgado e médio picante. Em geral, o sabor mais típico e clássico.

Dor Blue é um queijo semiduro com casca de mofo branco, sob a qual se encontra uma massa de queijo amarelo cremoso e macio com listras brilhantes de mofo. A origem da sua produção remonta ao início do século retrasado e durante todo este tempo a receita foi mantida em segredo.

Este produto é produzido por uma empresa alemã chamada “Keseray Champignon Hofmeister”. Assim ela guarda o segredo de uma produção de tanto sucesso. E, aliás, não em vão, já que Dor Blue goza de uma popularidade impressionante não só em casa: na sua terra natal, a Alemanha, mas também na Itália, França e outros países europeus, apesar da presença de concorrentes nacionais experientes.

O queijo azul Dor recebeu merecidamente seu segundo nome "ouro azul". Sua receita não mudou ao longo da história da produção. É elaborado a partir de leite de vaca pasteurizado e com adição de Penicillium roquefornti, um bolor nobre, após o processo de coagulação. O produto amadurece em caves fechadas e húmidas, mantendo uma determinada temperatura.

Graças ao seu alto percentual de proteínas e ao teor bastante moderado de gordura, este alimento é bastante adequado para ser adicionado ao cardápio por atletas (fisiculturistas, fisiculturistas, modelos de fitness) que mantêm sua dieta sob estrito controle e contam cada caloria extra. Outra coisa é que dificilmente alguém se apoiará muito em queijos azuis nobres, como mingau, por exemplo, ou purê de batata. Normalmente essas iguarias são consumidas um pedaço de cada vez, como se degustassemos, esticando por muito tempo seu aroma divino e apreciando o sabor.