Mavi Qızıl - Dor Mavi pendir.

Dorblu, mərmər naxışına bənzər əsrarəngiz naxışlar əmələ gətirən ədviyyatlı dadı və nəcib kif daxilolmaları olan yarı bərk alman pendiridir. Bu yüksək proteinli süd məhsulu bu günlərdə Rusiyanın demək olar ki, hər bir sakininə məlumdur. Mavi pendirlə əlaqələndirdiyimiz budur. Onun zərif kərə yağı dadı yüngül duzluluq və orta ədviyyatla tamamlanır. Ümumiyyətlə, ən tipik, klassik dad.

Dor Blue ağ kif qabığı olan yarı sərt pendirdir, onun altında parlaq kif zolaqları olan yumşaq qaymaqlı sarı pendir kütləsi yerləşir. İstehsalının mənşəyi ötən əsrin əvvəllərinə təsadüf edir və bütün bu müddət ərzində resept gizli saxlanılırdı.

Bu məhsul Almaniyanın “Keseray Champignon Hofmeister” şirkəti tərəfindən istehsal olunur. Beləliklə, o, belə bir uğurlu istehsalın sirrini saxlayır. Yeri gəlmişkən, boş yerə deyil, çünki Dor Blue təkcə evdə deyil: vətənində Almaniyada, hətta təcrübəli yerli rəqiblərin olmasına baxmayaraq, İtaliya, Fransa və digər Avropa ölkələrində heyrətamiz populyarlıq qazanır.

Dor mavi pendiri ikinci adını layiqincə aldı "mavi qızıl". Onun resepti istehsal tarixi boyu dəyişməyib. Pasterizə edilmiş inək südündən və qıvrılma prosesindən sonra nəcib bir kif göbələyi olan penicillium roquefornti əlavəsindən hazırlanır. Məhsul qapalı, nəm zirzəmilərdə müəyyən temperaturu saxlayaraq yetişir.

Yüksək zülal faizi və kifayət qədər orta yağ tərkibi sayəsində bu qida pəhrizini ciddi nəzarət altında saxlayan və hər bir əlavə kalori hesablayan idmançılar (bodibildinqçilər, bodibilderlər, fitnes modelləri) öz menyularına əlavə etmək üçün olduqca münasibdir. Başqa bir şey, çətin ki, kiminsə nəcib mavi pendirə, məsələn, sıyıqda və ya kartof püresi üzərində dayanması ehtimalı azdır. Adətən belə delikateslər bir-bir yeyilir, sanki dadına baxır, ilahi ətrini uzun müddət uzadır, dadından həzz alırlar.