„Błękitne złoto” - ser Dor Blue.

Dorblu to niemiecki ser półtwardy o pikantnym smaku z domieszkami szlachetnej pleśni, tworzącymi tajemnicze wzory przypominające wzór marmuru. Ten wysokobiałkowy produkt mleczny znany jest obecnie niemal każdemu mieszkańcowi Rosji. To właśnie kojarzy nam się z serem pleśniowym. Jego delikatny maślany smak uzupełnia lekka słoność i średnia pikantność. Generalnie najbardziej typowy, klasyczny smak.

Dor Blue to ser półtwardy z białą pleśniową skórką, pod którą kryje się miękka kremowo-żółta masa serowa z jasnymi smugami pleśni. Początki jego produkcji sięgają początków ubiegłego stulecia i przez cały ten czas przepis utrzymywany był w tajemnicy.

Produkt ten jest produkowany przez niemiecką firmę „Keseray Champignon Hofmeister”. Trzyma więc tajemnicę tak udanej produkcji. A swoją drogą, nie na próżno, ponieważ Dor Blue cieszy się oszałamiającą popularnością nie tylko w domu: w swojej ojczyźnie w Niemczech, ale nawet we Włoszech, Francji i innych krajach europejskich, pomimo obecności doświadczonych krajowych konkurentów.

Ser pleśniowy Dor zasłużenie otrzymał swoje drugie imię „niebieskie złoto”. Jego receptura nie uległa zmianie w całej historii produkcji. Produkowany jest z pasteryzowanego mleka krowiego z dodatkiem penicillium roquefornti, szlachetnego grzyba pleśniowego, po procesie zsiadania. Produkt dojrzewa w zamkniętych, wilgotnych piwnicach z zachowaniem określonej temperatury.

Dzięki dużej zawartości białka i dość umiarkowanej zawartości tłuszczu, karma ta doskonale nadaje się do włączenia do swojego jadłospisu sportowców (kulturystów, kulturystów, modelek fitness), którzy ściśle kontrolują swoją dietę i liczą każdą dodatkową kalorię. Inną sprawą jest to, że mało prawdopodobne jest, aby ktoś mocno opierał się na szlachetnym serze pleśniowym, na przykład na owsiance lub puree ziemniaczanym. Zwykle takie przysmaki zjada się po kawałku, jakby próbując, długo rozciągając swój boski aromat i delektując się smakiem.