Blue Gold - Dor Blue cheese.

Το Dorblu είναι ένα γερμανικό ημίσκληρο τυρί με πικάντικη γεύση και εγκλείσματα ευγενούς μούχλας, σχηματίζοντας μυστηριώδη σχέδια παρόμοια με ένα μαρμάρινο σχέδιο. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι γνωστό σε σχεδόν κάθε κάτοικο της Ρωσίας αυτές τις μέρες. Αυτό συνδέουμε με το μπλε τυρί. Η λεπτή βουτυρώδης γεύση του συμπληρώνεται από ελαφριά αλμύρα και μέτρια πικάντικη. Γενικά, η πιο χαρακτηριστική, κλασική γεύση.

Το Dor Blue είναι ένα ημίσκληρο τυρί με λευκό φλοιό μούχλας, κάτω από το οποίο βρίσκεται μια μαλακή κρεμώδης μάζα κίτρινου τυριού με φωτεινές λωρίδες μούχλας. Η προέλευση της παραγωγής του χρονολογείται από τις αρχές του προηγούμενου αιώνα και όλο αυτό το διάστημα η συνταγή κρατήθηκε μυστική.

Αυτό το προϊόν παράγεται από μια γερμανική εταιρεία που ονομάζεται "Keseray Champignon Hofmeister". Κρατάει λοιπόν το μυστικό μιας τόσο επιτυχημένης παραγωγής. Και, παρεμπιπτόντως, όχι μάταια, αφού ο Dor Blue απολαμβάνει εκπληκτική δημοτικότητα όχι μόνο στο σπίτι: στην πατρίδα του στη Γερμανία, αλλά ακόμη και στην Ιταλία, τη Γαλλία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες, παρά την παρουσία έμπειρων εγχώριων ανταγωνιστών.

Το μπλε τυρί Dor έλαβε επάξια το δεύτερο όνομά του "μπλε χρυσός". Η συνταγή του δεν έχει αλλάξει σε όλη την ιστορία της παραγωγής. Παρασκευάζεται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα και την προσθήκη penicillium roquefornti, ενός ευγενούς μύκητα μούχλας, μετά τη διαδικασία πήξης. Το προϊόν ωριμάζει σε κλειστά, υγρά κελάρια ενώ διατηρεί μια συγκεκριμένη θερμοκρασία.

Χάρη στο υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης και τη σχετικά μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, αυτό το φαγητό είναι αρκετά κατάλληλο για προσθήκη στο μενού τους από αθλητές (bodybuilders, bodybuilders, fitness models) που κρατούν τη διατροφή τους υπό αυστηρό έλεγχο και μετρούν κάθε επιπλέον θερμίδα. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι είναι απίθανο κάποιος να στηριχτεί σε μεγάλο βαθμό στο ευγενές μπλε τυρί, όπως στο χυλό, για παράδειγμα, ή στον πουρέ πατάτας. Συνήθως τέτοιες λιχουδιές τρώγονται ένα κομμάτι τη φορά, σαν να δοκιμάζονται, να απλώνουν το θεϊκό του άρωμα για πολλή ώρα και να απολαμβάνουν τη γεύση.