Mavi Altın - Dor Mavi peynir.

Dorblu, baharatlı bir tada sahip ve asil küf içeren, mermer desenine benzer gizemli desenler oluşturan yarı sert bir Alman peyniridir. Bu yüksek proteinli süt ürünü, bugünlerde Rusya'nın hemen hemen her sakini tarafından bilinmektedir. Mavi peynirle ilişkilendirdiğimiz şey budur. Hassas tereyağlı tadı, hafif tuzluluk ve orta baharatlılık ile tamamlanmaktadır. Genel olarak en tipik, klasik tat.

Dor Blue, beyaz küf kabuklu, altında parlak küf çizgileri olan yumuşak kremsi sarı peynir kütlesinin yer aldığı yarı sert bir peynirdir. Üretiminin kökeni geçen yüzyılın başına kadar uzanıyor ve tüm bu süre boyunca tarif gizli tutuldu.

Bu ürün Keseray Champignon Hofmeister isimli Alman firması tarafından üretilmektedir. Böylece bu kadar başarılı bir yapımın sırrını saklıyor. Ve bu arada, Dor Blue'nun sadece kendi ülkesinde değil, anavatanı Almanya'da, aynı zamanda deneyimli yerli rakiplerin varlığına rağmen İtalya, Fransa ve diğer Avrupa ülkelerinde de şaşırtıcı bir popülerliğe sahip olması boşuna değil.

Dor mavi peyniri haklı olarak ikinci adını aldı "mavi altın". Tarifi üretim tarihi boyunca değişmedi. Pastörize edilmiş inek sütünden ve soylu bir küf mantarı olan penicillium roquefornti'nin pıhtılaştırma işleminden sonra ilave edilmesinden yapılır. Ürün kapalı, nemli mahzenlerde belirli bir sıcaklığı koruyarak olgunlaştırılır.

Yüksek protein yüzdesi ve oldukça orta düzeyde yağ içeriği sayesinde bu besin, diyetlerini sıkı kontrol altında tutan ve her ekstra kaloriyi hesaplayan sporcuların (vücut geliştiriciler, vücut geliştiriciler, fitness modelleri) menülerine eklemeleri için oldukça uygundur. Başka bir şey de, herhangi birinin, örneğin yulaf lapası veya patates püresi gibi asil mavi peynire ağır bir şekilde yaslanma ihtimalinin düşük olmasıdır. Genellikle bu tür lezzetler, tadıyormuşçasına, ilahi aromasını uzun süre uzatarak ve tadın tadını çıkararak tek parça yenir.