Vàng xanh - Phô mai Dor Blue.

Dorblu là một loại phô mai bán cứng của Đức, có vị cay và chứa nhiều nấm mốc quý phái, tạo thành những hoa văn bí ẩn tương tự như hoa văn bằng đá cẩm thạch. Ngày nay, sản phẩm sữa giàu protein này được hầu hết người dân Nga biết đến. Đây là những gì chúng tôi liên kết với phô mai xanh. Hương vị bơ tinh tế của nó được bổ sung bởi vị mặn nhẹ và độ cay vừa phải. Nói chung là hương vị cổ điển, điển hình nhất.

Dor Blue là một loại phô mai bán cứng có vỏ mốc màu trắng, bên dưới là khối phô mai mềm màu vàng kem với những vệt mốc sáng. Nguồn gốc sản xuất của nó bắt nguồn từ đầu thế kỷ trước và công thức này được giữ bí mật suốt thời gian qua.

Sản phẩm này được sản xuất bởi một công ty của Đức có tên “Keseray Champignon Hofmeister”. Vì vậy cô ấy giữ bí mật về việc sản xuất thành công như vậy. Và nhân tiện, không phải vô ích, vì Dor Blue không chỉ nổi tiếng ở quê nhà: ở quê hương Đức, mà ngay cả ở Ý, Pháp và các nước châu Âu khác, bất chấp sự hiện diện của các đối thủ nội địa dày dạn kinh nghiệm.

Phô mai xanh Dor xứng đáng nhận được cái tên thứ hai "vàng xanh". Công thức của nó không thay đổi trong suốt lịch sử sản xuất. Nó được làm từ sữa bò tiệt trùng và bổ sung penicillium roquefornti, một loại nấm mốc cao, sau quá trình đông tụ. Sản phẩm chín trong hầm kín, ẩm ướt đồng thời duy trì nhiệt độ nhất định.

Nhờ tỷ lệ protein cao và hàm lượng chất béo khá vừa phải, thực phẩm này khá phù hợp để bổ sung vào thực đơn của các vận động viên (vận động viên thể hình, người mẫu thể hình), những người luôn kiểm soát chế độ ăn kiêng chặt chẽ và tính toán từng calo thừa. Một điều nữa là khó có ai có thể dựa nhiều vào phô mai xanh quý phái, chẳng hạn như cháo hoặc khoai tây nghiền. Thông thường những món ngon như vậy được ăn từng miếng một, như thể đang nếm thử, tỏa hương thơm thần thánh của nó thật lâu và thưởng thức hương vị.