Blå guld - Dor Blåskimmelost.

Dorblu er en tysk halvhård ost med en krydret smag og indeslutninger af ædel mug, der danner mystiske mønstre, der ligner et marmormønster. Dette højprotein-mejeriprodukt er kendt af næsten alle indbyggere i Rusland i disse dage. Det er det, vi forbinder med blåskimmelost. Dens delikate smørsmag suppleres af let salthed og medium krydrethed. Generelt den mest typiske, klassiske smag.

Dor Blue er en halvhård ost med en hvid skimmelskorpe, under hvilken der ligger en blød cremet gul ostemasse med lyse striber af mug. Oprindelsen af ​​dens produktion går tilbage til begyndelsen af ​​århundredet før sidst, og hele denne tid blev opskriften holdt hemmelig.

Dette produkt er produceret af et tysk firma kaldet "Keseray Champignon Hofmeister". Så hun holder på hemmeligheden bag sådan en succesfuld produktion. Og forresten ikke forgæves, da Dor Blue nyder en fantastisk popularitet ikke kun derhjemme: i sit hjemland i Tyskland, men selv i Italien, Frankrig og andre europæiske lande, på trods af tilstedeværelsen af ​​erfarne indenlandske konkurrenter.

Dor blå ost fik fortjent sit andet navn "blå guld". Dens opskrift har ikke ændret sig gennem produktionens historie. Den er lavet af pasteuriseret komælk og tilsætning af penicillium roquefornti, en ædel skimmelsvamp, efter koaguleringsprocessen. Produktet modner i lukkede, fugtige kældre, mens det holder en vis temperatur.

Takket være dens høje proteinprocent og ret moderate fedtindhold er denne mad meget velegnet til at tilføje til deres menu af atleter (bodybuildere, bodybuildere, fitnessmodeller), som holder deres kost under streng kontrol og tæller hver ekstra kalorie. En anden ting er, at det er usandsynligt, at nogen vil læne sig meget op af ædel blåskimmelost, som f.eks. grød eller kartoffelmos. Normalt spises sådanne delikatesser et stykke ad gangen, som om man smager, strækker sin guddommelige aroma ud i lang tid og nyder smagen.