Nutrição para crianças de 1 ano a 5 anos

Nutrição para crianças de 1 ano a 5 anos

Os alimentos vegetais crus devem estar presentes na dieta da criança todos os dias (independentemente da época do ano). E não só maçãs, cenouras, repolho branco e beterraba, mas também rabanetes, raiz-forte, alho e cebola. Podem ser administrados a crianças a partir do segundo ano de vida, caso o bebê não apresente alergias, doenças intestinais, hepáticas ou renais.

Os produtos vegetais crus são uma fonte de muitos compostos orgânicos de que as crianças necessitam e possuem alta atividade biológica. Além de sais minerais, vitaminas, carboidratos, proteínas vegetais, contêm pectina, enzimas, fitoncidas, inclusive óleos essenciais. Esses compostos voláteis previnem o desenvolvimento de bactérias putrefativas e o processo de decomposição nos intestinos, e destroem a flora patogênica, em particular a flora fúngica. Compostos voláteis de verduras e cebolas, alho-poró e alho são um remédio eficaz contra parasitas intestinais, especialmente contra vermes.

Ao preparar uma salada para uma criança, é melhor usar cebolas doces e suculentas. O rabanete deve ser preto redondo (é menos picante que o branco alongado), ou melhor ainda - daikon (uma variedade chinesa de rabanete suave). A raiz da raiz-forte deve ser clara, lisa, com polpa branca, não amarela. Uma criança de dois anos também pode receber mostarda.

Os vegetais e as frutas complementam-se nas suas propriedades, embora na maioria dos casos contenham as mesmas substâncias: hidratos de carbono, sais minerais, vitaminas, fibras, proteínas, pectina, ácidos orgânicos, taninos, aromáticos e outros componentes. Se nos vegetais os carboidratos, por exemplo, são representados principalmente pela decomposição lenta do amido, nas frutas - glicose, frutose, sacarose, que são absorvidas muito mais rapidamente. Além disso, as frutas contêm muito mais ácidos orgânicos (málico, cítrico, succínico) do que os vegetais, que estimulam a secreção dos sucos digestivos e aumentam o peristaltismo.

As frutas contêm mais substâncias aromáticas e taninas (em algumas variedades de peras, por exemplo, sua quantidade chega a 20%), que têm efeitos antibacterianos e antiinflamatórios.

O cardápio para crianças maiores de 1 ano deve incluir 200-300 g de frutas e bagas todos os dias, principalmente no verão, de preferência frescas. No entanto, algumas frutas também podem ser cozidas.

Seja qual for a forma que a criança receba frutas e bagas, elas devem ser lavadas com muito cuidado.