Ernährung für Kinder von 1 Jahr bis 5 Jahren

Ernährung für Kinder von 1 Jahr bis 5 Jahren

Rohe pflanzliche Lebensmittel sollten jeden Tag (unabhängig von der Jahreszeit) in der Ernährung eines Kindes enthalten sein. Und nicht nur Äpfel, Karotten, Weißkohl und Rüben, sondern auch Radieschen, Meerrettich, Knoblauch und Zwiebeln. Sie können Kindern ab dem zweiten Lebensjahr verabreicht werden, wenn das Baby keine Allergien, Darm-, Leber- oder Nierenerkrankungen hat.

Rohe Pflanzenprodukte sind eine Quelle vieler organischer Verbindungen, die Kinder benötigen, und weisen eine hohe biologische Aktivität auf. Sie enthalten neben Mineralsalzen, Vitaminen, Kohlenhydraten und pflanzlichen Proteinen Pektin, Enzyme, Phytonzide, darunter auch ätherische Öle. Diese flüchtigen Verbindungen verhindern die Entwicklung von Fäulnisbakterien und den Zerfallsprozess im Darm und zerstören die pathogene, insbesondere Pilzflora. Flüchtige Verbindungen aus Grün- und Zwiebeln, Lauch und Knoblauch sind ein wirksames Mittel gegen Darmparasiten, insbesondere gegen Madenwürmer.

Wenn Sie einen Salat für ein Kind zubereiten, verwenden Sie besser süße, saftige Zwiebeln. Der Rettich sollte rundschwarz sein (er ist weniger scharf im Vergleich zum länglichen weißen) oder noch besser - Daikon (eine chinesische milde Rettichsorte). Die Meerrettichwurzel sollte hell und glatt sein und weißes, nicht gelbes Fruchtfleisch haben. Auch einem zweijährigen Kind kann Senf verabreicht werden.

Gemüse und Obst ergänzen sich in ihren Eigenschaften, obwohl sie in den meisten Fällen die gleichen Stoffe enthalten: Kohlenhydrate, Mineralsalze, Vitamine, Ballaststoffe, Proteine, Pektin, organische Säuren, Tannine, Aromastoffe und andere Bestandteile. Wenn in Gemüse beispielsweise Kohlenhydrate hauptsächlich durch den langsamen Abbau von Stärke dargestellt werden, dann in Früchten - Glukose, Fruktose, Saccharose, die viel schneller absorbiert werden. Darüber hinaus enthalten Früchte viel mehr organische Säuren (Äpfelsäure, Zitronensäure, Bernsteinsäure) als Gemüse, was die Sekretion von Verdauungssäften anregt und die Peristaltik fördert.

Früchte enthalten mehr Aroma- und Tanninstoffe (bei einigen Birnensorten erreicht ihr Anteil beispielsweise 20 %), die antibakteriell und entzündungshemmend wirken.

Der Speiseplan für Kinder ab 1 Jahr sollte täglich, besonders im Sommer, 200-300 g Früchte und Beeren enthalten, am besten frisch. Einige Früchte können jedoch auch gekocht werden.

Welche Früchte und Beeren das Kind auch immer erhält, sie müssen sehr sorgfältig gewaschen werden.