Näring för barn från 1 år till 5 år

Näring för barn från 1 år till 5 år

Rå vegetabilisk mat bör finnas i ett barns kost varje dag (oavsett tid på året). Och inte bara äpplen, morötter, vitkål och rödbetor, utan också rädisor, pepparrot, vitlök och lök. De kan ges till barn från och med det andra levnadsåret, om barnet inte har några allergier, tarm-, lever- eller njursjukdomar.

Råa växtprodukter är en källa till många organiska föreningar som barn behöver och har hög biologisk aktivitet. Förutom mineralsalter, vitaminer, kolhydrater, vegetabiliska proteiner innehåller de pektin, enzymer, fytoncider, inklusive eteriska oljor. Dessa flyktiga föreningar förhindrar utvecklingen av ruttnande bakterier och sönderfallsprocessen i tarmarna, och förstör patogen, särskilt svampflora. Flyktiga föreningar av grönt och lök, purjolök och vitlök är ett effektivt botemedel mot tarmparasiter, särskilt mot pinmaskar.

När du förbereder en sallad för ett barn är det bättre att använda söt, saftig lök. Rädisan ska vara rund svart (den är mindre kryddig jämfört med den långsträckta vita), eller ännu bättre - daikon (en kinesisk variant av mild rädisa). Pepparrotsrot ska vara lätt, slät, med vitt, inte gult, kött. Ett barn på två år kan också ges senap.

Grönsaker och frukter kompletterar varandra i sina egenskaper, även om de i de flesta fall innehåller samma ämnen: kolhydrater, mineralsalter, vitaminer, fibrer, proteiner, pektin, organiska syror, tanniner, aromater och andra komponenter. Om i grönsaker representeras kolhydrater, till exempel, huvudsakligen genom att långsamt bryta ner stärkelse, då i frukt - glukos, fruktos, sackaros, som absorberas mycket snabbare. Dessutom innehåller frukter mycket mer organiska syror (äppelsyra, citronsyra, bärnstenssyra) än grönsaker, vilket stimulerar utsöndringen av matsmältningsjuicer och förbättrar peristaltiken.

Frukt innehåller mer aromatiska och tanninämnen (i vissa sorter av päron, till exempel når deras mängd 20%), som har antibakteriella och antiinflammatoriska effekter.

Menyn för barn över 1 år bör innehålla 200-300 g frukt och bär varje dag, särskilt på sommaren, helst färska. Men vissa av frukterna kan också tillagas.

Oavsett vilken form barnet får frukt och bär, måste de tvättas mycket noggrant.