1 yaşdan 5 yaşa qədər uşaqlar üçün qidalanma

1 yaşdan 5 yaşa qədər uşaqlar üçün qidalanma

Çiy bitki qidaları hər gün (ilin vaxtından asılı olmayaraq) uşağın pəhrizində olmalıdır. Və yalnız alma, yerkökü, ağ kələm və çuğundur deyil, həm də turp, horseradish, sarımsaq və soğan. Körpənin allergiyası, bağırsaq, qaraciyər və ya böyrək xəstəlikləri yoxdursa, həyatın ikinci ilindən başlayaraq uşaqlara verilə bilər.

Xam bitki məhsulları uşaqların ehtiyac duyduğu və yüksək bioloji aktivliyə malik olan bir çox üzvi birləşmələrin mənbəyidir. Mineral duzlar, vitaminlər, karbohidratlar, bitki zülalları ilə yanaşı, onların tərkibində pektinlər, fermentlər, fitonsidlər, o cümlədən efir yağları var. Bu uçucu birləşmələr çürük bakteriyaların inkişafının və bağırsaqlarda çürümə prosesinin qarşısını alır və patogenləri, xüsusən də göbələk florasını məhv edir. Yaşıl və soğan, pırasa və sarımsağın uçucu birləşmələri bağırsaq parazitlərinə, xüsusən də pinwormlara qarşı təsirli vasitədir.

Uşaq üçün salat hazırlayarkən şirin, şirəli soğandan istifadə etmək daha yaxşıdır. Turp dəyirmi qara olmalıdır (uzadılmış ağ ilə müqayisədə daha az ədviyyatlıdır) və ya daha yaxşı - daikon (yumşaq turpun Çin çeşidi). Horseradish kökü yüngül, hamar, ağ, sarı deyil, ətli olmalıdır. İki yaşındakı uşağa da xardal verilə bilər.

Tərəvəz və meyvələr öz xüsusiyyətlərinə görə bir-birini tamamlayır, baxmayaraq ki, əksər hallarda onların tərkibində eyni maddələr var: karbohidratlar, mineral duzlar, vitaminlər, lif, zülallar, pektinlər, üzvi turşular, taninlər, aromatiklər və digər komponentlər. Tərəvəzlərdə karbohidratlar, məsələn, nişastanı yavaş-yavaş parçalamaqla təmsil olunursa, meyvələrdə - qlükoza, fruktoza, saxaroza daha sürətli udulur. Bundan əlavə, meyvələrdə həzm şirələrinin ifrazını stimullaşdıran və peristaltikanı gücləndirən tərəvəzlərdən daha çox üzvi turşular (malik, limon, süksinik) var.

Meyvələr daha çox aromatik və tanin maddələrindən ibarətdir (məsələn, armudun bəzi növlərində, onların miqdarı 20% -ə çatır), antibakterial və antiinflamatuar təsir göstərir.

1 yaşdan yuxarı uşaqlar üçün menyuda hər gün 200-300 q meyvə və giləmeyvə, xüsusilə yayda, tercihen təzə olmalıdır. Bununla belə, bəzi meyvələr də bişirilə bilər.

Uşaq hansı formada meyvə və giləmeyvə alırsa, onlar çox diqqətlə yuyulmalıdır.