Живлення Дітей Від 1 Року До 5 Років

Харчування дітей від 1 до 5 років

У раціоні дитини щодня (незалежно від пори року) мають бути присутніми сирі рослинні продукти. І не тільки яблука, морква, білокачанна капуста та буряк, а й редька, хрін, часник, цибуля. Їх можна давати дітям, починаючи вже з другого року життя, якщо у малюка немає проявів алергії, захворювань кишківника, печінки, нирок.

Сирі рослинні продукти - джерело багатьох необхідних дітям органічних сполук, що мають високу біологічну активність. Крім мінеральних солей, вітамінів, вуглеводів, рослинних білків, у них містяться пектин, ферменти, фітонциди і в тому числі ефірні олії. Ці леткі сполуки перешкоджають розвитку в кишечнику гнильних бактерій та процесу гниття, знищують хвороботворну, зокрема, грибкову флору. Летючі сполуки зеленої та ріпчастої цибулі, цибулі-порею, часнику - ефективний засіб проти кишкових паразитів, особливо проти гостриків.

Готуючи салат для дитини, краще використати солодкі соковиті сорти цибулі. Редьку слід брати круглу чорну (вона менш гостра в порівнянні з подовженою білою), а ще краще - дайкон (китайський різновид негострої редьки). Корінь хрону має бути світлим, рівним, з білою, а не жовтою м'якоттю. Дитині двох років можна давати і гірчицю.

Овочі та фрукти за своїми властивостями доповнюють одне одного, хоча й у більшості випадків одні й самі речовини: вуглеводи, мінеральні солі, вітаміни, клітковину, білки, пектин, органічні кислоти, дубильні, ароматичні та інші компоненти. Якщо в овочах вуглеводи, наприклад, представлені в основному крохмалем, що повільно розщеплюється, то у фруктах - глюкозою, фруктозою, сахарозою, які засвоюються значно швидше. Крім того, у фруктах набагато більше, ніж в овочах, органічних кислот (яблучної, лимонної, бурштинової), які стимулюють відділення травних соків та посилюють перистальтику.

Більше у фруктах і ароматичних, а також дубильних речовин (у деяких сортах груш, наприклад, їх кількість досягає 20%), що мають антибактеріальну протизапальну дію.

У меню дітей старше 1 року слід щодня, особливо влітку, включати 200-300 г фруктів та ягід, бажано у свіжому вигляді. Однак частину плодів можна піддавати і кулінарній обробці.

У якому б вигляді дитина не отримувала фрукти та ягоди, їх потрібно дуже ретельно мити.