Хранене за деца от 1 година до 5 години

Хранене за деца от 1 година до 5 години

Суровите растителни храни трябва да присъстват в диетата на детето всеки ден (независимо от времето на годината). И не само ябълки, моркови, бяло зеле и цвекло, но и репички, хрян, чесън и лук. Те могат да се дават на деца от втората година от живота, ако бебето няма алергии, чревни, чернодробни или бъбречни заболявания.

Суровите растителни продукти са източник на много органични съединения, необходими на децата и имат висока биологична активност. Освен минерални соли, витамини, въглехидрати, растителни протеини, те съдържат пектин, ензими, фитонциди, включително етерични масла. Тези летливи съединения предотвратяват развитието на гнилостни бактерии и процеса на гниене в червата и унищожават патогенната, по-специално гъбична флора. Летливите съединения на зеления и лука, праза и чесъна са ефикасно средство срещу чревни паразити, особено срещу острици.

Когато приготвяте салата за дете, по-добре е да използвате сладък, сочен лук. Репицата трябва да е кръгла черна (тя е по-малко пикантна в сравнение с продълговата бяла), или още по-добре - дайкон (китайски сорт мека ряпа). Коренът от хрян трябва да е светъл, гладък, с бяла, а не жълта каша. Дете на две години също може да получи горчица.

Зеленчуците и плодовете се допълват по своите свойства, въпреки че в повечето случаи съдържат едни и същи вещества: въглехидрати, минерални соли, витамини, фибри, протеини, пектин, органични киселини, танини, ароматни вещества и други компоненти. Ако в зеленчуците въглехидратите, например, са представени главно от бавно разграждащо се нишесте, то в плодовете - глюкоза, фруктоза, захароза, които се усвояват много по-бързо. Освен това плодовете съдържат много повече органични киселини (ябълчена, лимонена, янтарна) от зеленчуците, които стимулират отделянето на храносмилателни сокове и засилват перисталтиката.

Плодовете съдържат повече ароматни и танинови вещества (в някои сортове круши, например, тяхното количество достига 20%), които имат антибактериално и противовъзпалително действие.

Менюто за деца над 1 година трябва да включва 200-300 г плодове и плодове всеки ден, особено през лятото, за предпочитане пресни. Някои от плодовете обаче могат да бъдат и варени.

Независимо от формата, в която детето получава плодове и плодове, те трябва да се измиват много внимателно.