Ravinto lapsille 1 - 5 vuotta

Ravinto lapsille 1 - 5 vuotta

Raakakasviruokaa tulee olla lapsen ruokavaliossa joka päivä (vuodenajasta riippumatta). Eikä vain omenoita, porkkanoita, valkokaalia ja punajuuria, vaan myös retiisiä, piparjuurta, valkosipulia ja sipulia. Niitä voidaan antaa lapsille toisesta elinvuodesta alkaen, jos vauvalla ei ole allergioita, suolisto-, maksa- tai munuaissairauksia.

Raakakasvituotteet ovat monien lasten tarvitsemien orgaanisten yhdisteiden lähde, joilla on korkea biologinen aktiivisuus. Kivennäissuolojen, vitamiinien, hiilihydraattien, kasviproteiinien lisäksi ne sisältävät pektiiniä, entsyymejä, fytonsideja, mukaan lukien eteeriset öljyt. Nämä haihtuvat yhdisteet estävät mädäntymisbakteerien kehittymistä ja hajoamisprosessia suolistossa sekä tuhoavat patogeenisen, erityisesti sieni-flooran. Vihreän ja sipulin, purjoen ja valkosipulin haihtuvat yhdisteet ovat tehokas lääke suolistoloisia, erityisesti pinworms, vastaan.

Kun valmistellaan salaattia lapselle, on parempi käyttää makeita, mehukkaita sipulia. Retiisin tulee olla pyöreämusta (se on vähemmän mausteinen kuin pitkänomainen valkoinen), tai vielä parempi - daikon (kiinalainen mieto retiisi). Piparjuuren tulee olla vaalea, sileä, valkoinen, ei keltainen. Sinappia voidaan antaa myös kaksivuotiaalle lapselle.

Vihannekset ja hedelmät täydentävät toisiaan ominaisuuksiltaan, vaikka ne sisältävät useimmiten samoja aineita: hiilihydraatteja, kivennäissuoloja, vitamiineja, kuituja, proteiineja, pektiiniä, orgaanisia happoja, tanniineja, aromaattisia aineita ja muita komponentteja. Jos esimerkiksi vihanneksissa hiilihydraatteja edustaa pääasiassa tärkkelyksen hitaasti hajottava, niin hedelmissä - glukoosi, fruktoosi, sakkaroosi, jotka imeytyvät paljon nopeammin. Lisäksi hedelmät sisältävät paljon enemmän orgaanisia happoja (omena-, sitruuna-, meripihkahappo) kuin vihannekset, jotka stimuloivat ruoansulatusmehujen erittymistä ja parantavat peristaltiikkaa.

Hedelmät sisältävät enemmän aromaattisia ja tanniiniaineita (joissakin päärynälajikkeissa niiden määrä on esimerkiksi 20%), joilla on antibakteerisia ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia.

Yli 1-vuotiaiden lasten ruokalistalla tulisi olla 200-300 g hedelmiä ja marjoja päivittäin, etenkin kesällä, mieluiten tuoreita. Osa hedelmistä voidaan kuitenkin myös kypsentää.

Riippumatta siitä, missä muodossa lapsi saa hedelmiä ja marjoja, ne on pestävä erittäin huolellisesti.