Voeding voor kinderen van 1 jaar tot 5 jaar

Voeding voor kinderen van 1 jaar tot 5 jaar

Rauw plantaardig voedsel moet elke dag aanwezig zijn in het dieet van een kind (ongeacht de tijd van het jaar). En niet alleen appels, wortels, witte kool en bieten, maar ook radijs, mierikswortel, knoflook en uien. Ze kunnen aan kinderen worden gegeven vanaf het tweede levensjaar, als de baby geen allergieën, darm-, lever- of nierziekten heeft.

Rauwe plantaardige producten zijn een bron van veel organische verbindingen die kinderen nodig hebben en hebben een hoge biologische activiteit. Naast minerale zouten, vitamines, koolhydraten en plantaardige eiwitten bevatten ze pectine, enzymen, fytonciden, waaronder essentiële oliën. Deze vluchtige verbindingen voorkomen de ontwikkeling van bederfelijke bacteriën en het bederfsproces in de darmen, en vernietigen pathogene, met name schimmelflora. Vluchtige verbindingen van groen en uien, prei en knoflook zijn een effectief middel tegen darmparasieten, vooral tegen draadwormen.

Bij het bereiden van een salade voor een kind is het beter om zoete, sappige uien te gebruiken. De radijs moet rond zwart zijn (hij is minder pittig vergeleken met de langwerpige witte), of nog beter: daikon (een Chinese variant van milde radijs). Mierikswortelwortel moet licht en glad zijn, met wit, niet geel, vruchtvlees. Een kind van twee jaar oud kan ook mosterd krijgen.

Groenten en fruit vullen elkaar aan qua eigenschappen, hoewel ze in de meeste gevallen dezelfde stoffen bevatten: koolhydraten, minerale zouten, vitamines, vezels, eiwitten, pectine, organische zuren, tannines, aromaten en andere componenten. Als koolhydraten bijvoorbeeld in groenten voornamelijk worden weergegeven door het langzaam afbreken van zetmeel, dan in fruit - glucose, fructose, sucrose, die veel sneller worden opgenomen. Bovendien bevatten fruit veel meer organische zuren (appelzuur, citroenzuur, barnsteenzuur) dan groenten, die de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren en de peristaltiek verbeteren.

Fruit bevat meer aromatische en tanninestoffen (bij sommige perenvariëteiten bereikt hun hoeveelheid bijvoorbeeld 20%), die antibacteriële en ontstekingsremmende effecten hebben.

Het menu voor kinderen ouder dan 1 jaar moet elke dag 200-300 g fruit en bessen bevatten, vooral in de zomer, bij voorkeur vers. Sommige vruchten kunnen echter ook worden gekookt.

In welke vorm het kind ook fruit en bessen krijgt, ze moeten heel voorzichtig worden gewassen.