Výživa pro děti od 1 roku do 5 let

Výživa pro děti od 1 roku do 5 let

Syrová rostlinná strava by měla být přítomna ve stravě dítěte každý den (bez ohledu na roční období). A nejen jablka, mrkev, bílé zelí a řepa, ale také ředkvičky, křen, česnek a cibule. Mohou být podávány dětem od druhého roku života, pokud dítě nemá žádné alergie, onemocnění střev, jater nebo ledvin.

Surové rostlinné produkty jsou zdrojem mnoha organických sloučenin, které děti potřebují, a mají vysokou biologickou aktivitu. Kromě minerálních solí, vitamínů, sacharidů, rostlinných bílkovin obsahují pektin, enzymy, fytoncidy včetně éterických olejů. Tyto těkavé sloučeniny zabraňují rozvoji hnilobných bakterií a rozkladu ve střevech a ničí patogenní, zejména houbovou flóru. Těkavé sloučeniny zelené a cibule, pórku a česneku jsou účinným prostředkem proti střevním parazitům, zejména proti červům.

Při přípravě salátu pro dítě je lepší použít sladkou, šťavnatou cibuli. Ředkev by měla být kulatá černá (je méně pikantní ve srovnání s podlouhlou bílou), nebo ještě lépe - daikon (čínská odrůda mírné ředkvičky). Kořen křenu by měl být světlý, hladký, s bílou, nikoli žlutou dužinou. Dítě ve věku dvou let může také dostat hořčici.

Zelenina a ovoce se svými vlastnostmi doplňují, i když ve většině případů obsahují stejné látky: sacharidy, minerální soli, vitamíny, vlákninu, bílkoviny, pektin, organické kyseliny, třísloviny, aromatické látky a další složky. Pokud jsou v zelenině např. sacharidy zastoupeny hlavně pomalým štěpením škrobu, tak v ovoci - glukóza, fruktóza, sacharóza, které se vstřebávají mnohem rychleji. Ovoce navíc obsahuje mnohem více organických kyselin (jablečná, citrónová, jantarová) než zelenina, které stimulují sekreci trávicích šťáv a zlepšují peristaltiku.

Plody obsahují více aromatických a tříslovinových látek (např. u některých odrůd hrušek jejich množství dosahuje 20 %), které mají antibakteriální a protizánětlivé účinky.

Jídelníček pro děti starší 1 roku by měl obsahovat 200-300 g ovoce a bobulovin každý den, zejména v létě, nejlépe čerstvé. Některé plody se však dají i tepelně upravovat.

Ať už dítě dostává ovoce a bobule v jakékoli formě, musí se velmi pečlivě umýt.