Táplálkozás 1 éves kortól 5 éves korig

Táplálkozás 1 éves és 5 éves kor közötti gyermekek számára

A nyers növényi tápláléknak minden nap jelen kell lennie a gyermek étrendjében (az évszaktól függetlenül). És nem csak alma, sárgarépa, fehér káposzta és cékla, hanem retek, torma, fokhagyma és hagyma is. Gyermekeknek a második életévtől adhatók, ha a babának nincs allergiája, bél-, máj-, vesebetegsége.

A nyers növényi termékek számos szerves vegyület forrását képezik, amelyekre a gyermekeknek szüksége van, és magas biológiai aktivitással rendelkeznek. Az ásványi sókon, vitaminokon, szénhidrátokon, növényi fehérjéken kívül pektint, enzimeket, fitoncideket, köztük illóolajokat is tartalmaznak. Ezek az illékony vegyületek megakadályozzák a rothadó baktériumok fejlődését és a pusztulási folyamatot a belekben, és elpusztítják a patogén, különösen a gombaflórát. A zöld és hagyma, a póréhagyma és a fokhagyma illékony vegyületei hatékony gyógymódot jelentenek a bélparaziták, különösen a gombaférgek ellen.

Ha salátát készít egy gyermek számára, jobb, ha édes, lédús hagymát használ. A retek legyen kerek fekete (kevésbé fűszeres, mint a hosszúkás fehér), vagy még jobb - daikon (az enyhe retek kínai változata). A tormagyökérnek világosnak, simanak kell lennie, húsa fehér, nem sárga. A két éves gyermek mustárt is kaphat.

A zöldségek és gyümölcsök tulajdonságaikban kiegészítik egymást, bár a legtöbb esetben ugyanazokat az anyagokat tartalmazzák: szénhidrátokat, ásványi sókat, vitaminokat, rostot, fehérjéket, pektint, szerves savakat, tanninokat, aromás anyagokat és egyéb összetevőket. Ha a zöldségekben például a szénhidrátokat főként a keményítő lassan lebomlója képviseli, akkor a gyümölcsökben - glükóz, fruktóz, szacharóz, amelyek sokkal gyorsabban felszívódnak. Ráadásul a gyümölcsök sokkal több szerves savat (almasavat, citromsavat, borostyánkősavat) tartalmaznak, mint a zöldségekben, ami serkenti az emésztőnedvek kiválasztását és fokozza a perisztaltikát.

A gyümölcsök több aromás és tannint tartalmaznak (egyes körtefajtáknál például ezek mennyisége eléri a 20%-ot), amelyek antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatásúak.

Az 1 évesnél idősebb gyermekek étlapján minden nap 200-300 g gyümölcsöt és bogyót kell tartalmaznia, különösen nyáron, lehetőleg frissen. A gyümölcsök egy része azonban főzhető is.

Bármilyen formában is kap a gyermek gyümölcsöt és bogyót, nagyon alaposan meg kell mosni.