Ernæring til børn fra 1 år til 5 år

Ernæring til børn fra 1 år til 5 år

Rå planteføde bør være til stede i et barns kost hver dag (uanset årstiden). Og ikke kun æbler, gulerødder, hvidkål og rødbeder, men også radiser, peberrod, hvidløg og løg. De kan gives til børn fra det andet leveår, hvis barnet ikke har nogen allergier, tarm-, lever- eller nyresygdomme.

Rå planteprodukter er en kilde til mange organiske forbindelser, som børn har brug for og har høj biologisk aktivitet. Ud over mineralsalte, vitaminer, kulhydrater, vegetabilske proteiner indeholder de pektin, enzymer, phytoncider, herunder æteriske olier. Disse flygtige forbindelser forhindrer udviklingen af ​​forrådnelsesbakterier og nedbrydningsprocessen i tarmene og ødelægger patogen, især svampeflora. Flygtige forbindelser af grønt og løg, porrer og hvidløg er et effektivt middel mod tarmparasitter, især mod pinworms.

Når du forbereder en salat til et barn, er det bedre at bruge søde, saftige løg. Radisen skal være rund sort (den er mindre krydret sammenlignet med den aflange hvide), eller endnu bedre - daikon (en kinesisk variant af mild radise). Peberrodsrod skal være let, glat, med hvidt, ikke gult, kød. Et barn på to år kan også få sennep.

Grøntsager og frugter supplerer hinanden i deres egenskaber, selvom de i de fleste tilfælde indeholder de samme stoffer: kulhydrater, mineralsalte, vitaminer, fibre, proteiner, pektin, organiske syrer, tanniner, aromater og andre komponenter. Hvis i grøntsager, er kulhydrater, for eksempel, primært repræsenteret ved langsomt at nedbryde stivelse, så i frugter - glucose, fruktose, saccharose, som absorberes meget hurtigere. Derudover indeholder frugter meget mere organiske syrer (æblesyre, citronsyre, rav) end grøntsager, som stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessaft og forbedrer peristaltikken.

Frugter indeholder mere aromatiske og tanninstoffer (i nogle sorter af pærer, for eksempel når deres mængde 20%), som har antibakterielle og anti-inflammatoriske virkninger.

Menuen for børn over 1 år bør indeholde 200-300 g frugt og bær hver dag, især om sommeren, helst frisk. Nogle af frugterne kan dog også koges.

Uanset hvilken form barnet modtager frugt og bær, skal de vaskes meget omhyggeligt.