Амигдалин

Амигдалином называют химическое соединение из группы цианидов, которое можно найти во многих фруктах и ягодах. Его обычно обозначают по-английски – amygdalin. Во фруктах в амигдалине содержится другое вещество, называемое цианогенный гликозид, но оно может расщепляться слюнными ферментами и приводить к выработке цианида. Высвобожденный тем самым газ сильно ядовит, поэтому и был придуман термин “цианоген”, который можно перевести как “образующий цианид”. В этом и состоит опасность пищевого отравления растениями, в которых находится амигдалин. Почему организм самостоятельно не вырабатывает цианиды? Почему пищевые отравление запрещено официально, как потенциально опасное заболевание?

Что же такое ци