Amygdalin

Amygdalin là một hợp chất hóa học thuộc nhóm xyanua có thể tìm thấy trong nhiều loại trái cây và quả mọng. Nó thường được chỉ định bằng tiếng Anh là amygdalin. Trong trái cây, amygdalin có chứa một chất khác gọi là cyanogen glycoside, nhưng nó có thể bị phân hủy bởi các enzym trong nước bọt và dẫn đến sản sinh ra xyanua. Do đó, khí thoát ra rất độc, đó là lý do tại sao thuật ngữ “cyanogen” được đặt ra, có thể được dịch là “tạo thành xyanua”. Đây là nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ thực vật có chứa amygdalin. Tại sao cơ thể không tự sản xuất xyanua? Tại sao ngộ độc thực phẩm chính thức bị cấm như một căn bệnh nguy hiểm?

khí là gì