Αμυγδαλίνη

Η αμυγδαλίνη είναι μια χημική ένωση από την ομάδα των κυανιδίων που μπορεί να βρεθεί σε πολλά φρούτα και μούρα. Συνήθως ορίζεται στα αγγλικά ως αμυγδαλίνη. Στα φρούτα, η αμυγδαλίνη περιέχει μια άλλη ουσία που ονομάζεται κυανογόνος γλυκοσίδης, αλλά μπορεί να διασπαστεί από ένζυμα του σάλιου και να οδηγήσει στην παραγωγή κυανίου. Το αέριο που απελευθερώνεται με αυτόν τον τρόπο είναι εξαιρετικά δηλητηριώδες, γι' αυτό επινοήθηκε ο όρος "κυανογόνο", ο οποίος μπορεί να μεταφραστεί ως "σχηματισμός κυανίου". Αυτός είναι ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης από φυτά που περιέχουν αμυγδαλίνη. Γιατί το σώμα δεν παράγει κυάνιο από μόνο του; Γιατί η τροφική δηλητηρίαση απαγορεύεται επίσημα ως δυνητικά επικίνδυνη ασθένεια;

Τι είναι το qi