Фруктоза

Фруктозный сахар (фруктоза)

Fructose (syn. Levulose) В медицинской литературе фруктовым сахаром принято называть либо D-сорбозу, являющуюся моносахаридом с удлинённым пятиуглеродным «хвостом», либо полученную из этого моносахарида добавку E952, используемую в качестве подсластителя в некоторых продуктах питания и диетических добавках. Указанный выше полиольный сахар D-сорбитол под общим названием «левоза» не упоминается. Растворимые соли D-сорбтозы определяются как «D-левоголозы».