Fruktoosi

Fruktoosi sokeri (fruktoosi)

Fruktoosi (syn. Levulose) Lääketieteellisessä kirjallisuudessa hedelmäsokeria kutsutaan yleensä joko D-sorboosiksi, joka on monosakkaridi, jossa on pitkänomainen viisihiilinen "häntä", tai tästä monosakkaridista johdettu E952-lisäaine, jota käytetään makeutusaineena joissakin maissa. ruoat ja ravintolisät. Edellä yleisnimellä "levoosi" mainittua polyolisokeria D-sorbitolia ei mainita. D-sorbtoosin liukoiset suolat määritellään "D-sorbtoosiksi".