Fruktos

Fruktossocker (fruktos)

Fruktos (syn. Levulose) I den medicinska litteraturen kallas fruktsocker vanligtvis antingen D-sorbos, som är en monosackarid med en långsträckt femkols "svans", eller tillsatsen E952 som härrör från denna monosackarid, som används som sötningsmedel i vissa livsmedel och kosttillskott. Polyolsockret D-sorbitol som nämns ovan under det allmänna namnet "levose" nämns inte. Lösliga salter av D-sorbtos definieras som "D-sorbtos".