Frutose

Açúcar frutose (frutose)

Frutose (sin. Levulose) Na literatura médica, o açúcar da fruta é geralmente chamado de D-sorbose, que é um monossacarídeo com uma “cauda” alongada de cinco carbonos, ou o aditivo E952 derivado desse monossacarídeo, usado como adoçante em alguns alimentos e suplementos dietéticos. O açúcar poliol D-sorbitol mencionado acima sob o nome geral "levose" não é mencionado. Os sais solúveis de D-sorbtose são definidos como "D-sorbtose".