Fruktóza

Fruktózový cukr (fruktóza)

Fruktóza (syn. Levulóza) V lékařské literatuře se ovocný cukr obvykle nazývá buď D-sorbóza, což je monosacharid s prodlouženým pětiuhlíkovým „ocáskem“, nebo přísada E952 odvozená od tohoto monosacharidu, používaná jako sladidlo v některých potraviny a doplňky stravy. Výše uvedený polyolový cukr D-sorbitol pod obecným názvem "levose" není uveden. Rozpustné soli D-sorbtózy jsou definovány jako "D-sorbtóza".