Fruktoza

Cukier fruktozowy (fruktoza)

Fruktoza (syn. lewuloza) W literaturze medycznej cukier owocowy nazywany jest zwykle albo D-sorbozą, która jest monosacharydem z wydłużonym pięciowęglowym „ogonem”, albo dodatkiem E952 pochodzącym z tego monosacharydu, stosowanym w niektórych krajach jako środek słodzący. żywność i suplementy diety. Nie wspomniano o cukrze poliolowym D-sorbitolu wspomnianym powyżej pod ogólną nazwą „lewoza”. Rozpuszczalne sole D-sorbtozy określa się jako „D-sorbtozę”.