Fructose

Fructosesuiker (fructose)

Fructose (syn. Levulose) In de medische literatuur wordt fruitsuiker gewoonlijk D-sorbose genoemd, wat een monosacharide is met een langwerpige ‘staart’ van vijf koolstofatomen, of het E952-additief afgeleid van dit monosacharide, dat in sommige gevallen als zoetstof wordt gebruikt. voedingsmiddelen en voedingssupplementen. De hierboven onder de algemene naam "levose" genoemde polyolsuiker D-sorbitol wordt niet vermeld. Oplosbare zouten van D-sorbtose worden gedefinieerd als "D-sorbtose".