Фруктоза

Фруктозний цукор (фруктоза)

Fructose (syn. Levulose) У медичній літературі фруктовим цукром прийнято називати або D-сорбозу, що є моносахаридом з подовженим п'ятивуглецевим «хвістом», або отриману з цього моносахариду добавку E952, використовувану як підсолоджувач у деяких продуктах харчування та дієти. Вказаний вище поліольний цукор D-сорбітол під загальною назвою «лівоза» не згадується. Розчинні солі D-сорбтози визначаються як "D-лівоголози".