Фруктоза

Фруктозна захар (фруктоза)

Фруктоза (син. левулоза) В медицинската литература плодовата захар обикновено се нарича или D-сорбоза, която е монозахарид с удължена „опашка“ от пет въглерода, или добавката E952, получена от този монозахарид, използвана като подсладител в някои храни и хранителни добавки. Полиолната захар D-сорбитол, спомената по-горе под общото наименование "левоза", не се споменава. Разтворимите соли на D-сорбтозата се определят като "D-сорбтоза".