Глюкозидаза (или глюкоамилааза) — фермент гидролазы, который широко распространен в природе и используется человеком в промышленности, медицине и сельском хозяйстве.
Описание Глюкозоизомераза состоит из двух идентичных субъединиц, каждая из которых содержит один активный сайт фермента глюкозооксидазы. При этом активность глюкозоизомеразы