Glukosidase (eller glukoamylase) er et hydrolaseenzym som er utbredt i naturen og brukes av mennesker i industri, medisin og landbruk.
Beskrivelse Glukose-isomerase består av to identiske underenheter, som hver inneholder ett aktivt sete av glukoseoksidase-enzymet. Samtidig aktiviteten til glukose-isomerase