Glucoamylase

Glucosidase (oder Glucoamylase) ist ein Hydrolase-Enzym, das in der Natur weit verbreitet ist und vom Menschen in der Industrie, Medizin und Landwirtschaft genutzt wird.

Beschreibung Glucose-Isomerase besteht aus zwei identischen Untereinheiten, von denen jede ein aktives Zentrum des Glucose-Oxidase-Enzyms enthält. Gleichzeitig steigt die Aktivität der Glucoseisomerase