Глюкоамілаза

Глюкозидаза (або глюкоамілааза) - фермент гідролази, який широко поширений у природі та використовується людиною в промисловості, медицині та сільському господарстві.

Опис Глюкозоізомераза складається з двох ідентичних субодиниць, кожна з яких містить один активний сайт ферменту глюкозооксидази. При цьому активність глюкозоізомерази