Glucoamilasi

La glucosidasi (o glucoamilasi) è un enzima idrolasi molto diffuso in natura e utilizzato dall'uomo nell'industria, nella medicina e nell'agricoltura.

Descrizione La glucosio isomerasi è costituita da due subunità identiche, ciascuna delle quali contiene un sito attivo dell'enzima glucosio ossidasi. Allo stesso tempo, l'attività della glucosio isomerasi