Glukoamylaza

Glukozydaza (lub glukoamylaza) jest enzymem hydrolazowym szeroko rozpowszechnionym w przyrodzie i wykorzystywanym przez człowieka w przemyśle, medycynie i rolnictwie.

Opis Izomeraza glukozowa składa się z dwóch identycznych podjednostek, z których każda zawiera jedno miejsce aktywne enzymu oksydazy glukozowej. Jednocześnie aktywność izomerazy glukozowej